Foro de cocina ChefUri

Os muestro a continuacion una primera clasificacion de recetas que apareceran en el especial de navidad, que tenemos previsto publicar antes del final de la proxima semana.

Quisiera que tras visualizar esta lista me comunicarais si disponemos de mas recetas que podrian entrar en la lista ( puedo haberlas omitido o bien no haberlas visto) y nada, os emplazo a los proximos dias a transmitir al resto de foreros nuevas propuestas para servir en las fiestas navideñas.


Aperitivo

BOCADITOS DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA - Dela
recetas-8623-bocaditos_de_queso_de_cabr ... fotos.html

Entrantes

Timbal de bacalao con sobrasada, miel y reducción de naranja Mascarpone
recetas-7994-timbal_de_bacalao_con_sobr ... ranja.html

Ensalada de gallina con yogur de ají amarillo. Olmar
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Salmón ahumado relleno de cangrejo- Olmar
recetas-9060-salmon_ahumado__relleno_co ... videa.html

Foie con lentejas. especial fin de año- Ulises aviles
recetas-8989-foie_con_lentejas.html

Olla de carne "mas civilizada y ligerita- Davinci
recetas-8152-olla_de_carne_quotmas_civi ... aquot.html

Pescados


Langosta con pollo al cava- Tere
recetas-8998-langosta_con_pollo_al_cava ... vidad.html

Carnes

Pechugas de codorniz al agraz con su uva, farofa a la Mallorquina y nido de canónigos con tomatitos dulces- Mascarpone
recetas-8576-pechugas_de_codorniz_al_ag ... _a_la.html



Pernil relleno de frutas secas- Olmar
recetas-9048-pernil_relleno_de_frutas_s ... videa.html

Lomo de cerdo relleno de pasta de almendras. Olmar
recetas-9049-lomo_de_cerdo_relleno_de_p ... videa.html

Solomillo Wellington- Olmar
recetas-9062-solomillo__a__la__wellington__navidea.html

Pernil de cordero al horno- Olmar
recetas-9061-pernil__de__cordero__al__h ... videa.html

Postres

TARTA DE MANZANA (Paso a paso)- Dela
recetas-8123-tarta_de_manzana_paso_a_paso.html



Flan de queso crema con caramelo de parchita maracuyá- Olmar
recetas-9044-flan_de_queso_crema_con_ca ... _navi.html

Buñuelos de batata rellenos de trufas de chocolate- Olmar
recetas-9046-buuelos_de_batata_rellenos ... avide.html


Coques de Nadal- Mascarpone recetas-9076-coques_de_nadal.html
download/file.php?id=898&mode=view


Fresas con eneldo, gelatina de ron añejo, caramelo picante y lima - EWSONIC
recetas-9073-para_chefuripostre_restaur ... vidad.html

Torta Bombón- Gini Pezelj
recetas-9071-torta_bombn.html

Mangos flameados ( Olmar)
recetas-9064-mangos__flameados__navidea.html


Dulce de cabello de Angel con pìña ( Olmar)
recetas-9065-dulce_de_cabello_de_angel_ ... olana.html


Petit- Fours

chocolate, guisantes y wasabi
recetas-9010-chocolate_guisantes_wasabi.html

Quiero felicitaros por como queda el portal y las recetas. A ver si esta semana con las ideas pilladas en la cena del cole os pongo alguna receta llamativa. Padrino si puedes pon la receta del salmón con rúcula, me llama mucho la atención.
Saludos

Agrego los siguientes a la espera de validación por Chefuri. Si tenéis más recetas poner en el enlace en este post para ir recopilando.

Polvorones
recetas-9091-Polvorones.html (Lechuza)

Cebolla caramelizada
recetas-8624-cebolla_caramelizada_fotos.html (Dela)

Salmón marinado
recetas-8671-salmn_marinado_fotos.html

Salmón ahumado
recetas-8680-salmn_ahumado_fotos.html

Cocochas de merluza en salsa verde
recetas-8792-cocochas_de_merluza_en_sal ... fotos.html

Pan de naranja recetas-8951-PAN_DE_NARANJA_(fotos.html

Por los momentos, a espera de tener mas tiempo para analizar las listas, sugiero:

- Por tradicional en España para la cena de Navidad, agregar la receta del cardo con almendras

recetas-8915-Cardos_a_la_crema_con_almendras_tostadas_(ovolactoveg.html

Y para que la gente no se enrede con la torta Bombón de Gini. poner tambien el link donde está la foto de la misma

recetas-9052-tarta_con_diseo_navideo.html

Extras de navidad:

PODCAST
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* Receta del mazapán navideño http://www.chefuri.com/v4/descargas.php ... arga&id=57
* Ponche de frutas Navideño http://www.mypodcast.com/fsaudio/cocina ... 343363.mp3

DESCARGAS
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* Menú navideño vegetariano http://www.chefuri.com/v4/descargas.php ... arga&id=61
* Navidad vegetariana Menú vegetariano - vegano 2008 2009 http://www.chefuri.com/v4/descargas.php ... arga&id=62

Estuve dando un repaso a las recetas publicadas desde principios de año (recuerden que la mayor parte del tiempo yo no estuve aqui).

Se me ocurrieron algunas ideas:

1- Se podrían incorporar al Especial algunas de esas recetas. Hay muchísimas muy buenas. Pongo una lista de algunas de las que vi. El "matrimonio" de Lobo es imperdible. El buoche de rosas de Chefuri. El brazo gitano de Dela. Y asi. Esta es la lista, si es que se ve
recetas-8189-arroz_rojo_al_aroma_de_lav ... huevo.html

recetas-8082-petit_fours.html

recetas-8224-boda_esparragos_y_salmn.html

recetas-8279-corazones_de_almendra_y_ca ... leaos.html
(creo que saldrían unas bellísimas galletas navideñas si se cortan con un cortapastas en forma de arbolito de navidad)

recetas-8300-tarta_de_avellana_con_frambuesas.html
(e´molto bella)

recetas-8353-pastel_de_mousse_de_crema_catalana.html

recetas-8460-solomillo_de_ternera_con_m ... _vino.html

recetas-8462-rollo_de_bonito_del_norte_ ... tinos.html
(creo son buenas dos o tres recetas de pescado, como plato principal, para aquellos que, por tradición, cenan con pescado el 24)

recetas-8611-terrina_de_foie_con_gelati ... catel.html

recetas-8846-salmn_a_la_naranja_fotos.html

o

foro-recetas-3-nuestras_recetas.htmlstart=70

recetas-8916-brazo_gitano_de__hojaldre_ ... fotos.html

recetas-5595-bouche_de_rosas_y_frambuesa_foto.html

recetas-7649-liebre_al_chocolate.html

recetas-7706-solomillo_relleno_de_manza ... jones.html



2- se me ocurre que, aparte, se podría poner la lista de links de panetones, pandoro y demas. En el 2005 se hizo una. Mas tortas y galletas: es fiesta en la
participan los niños con todos los derechos.
3-para los tradicionalistas, alguno que otro plato clásico. Los cardos con crema o recetas elegantes de pescado.

4 -y aumentar la lista de los bocaditos, tapas o como se los quiera llamar. Hay que ver lo que se come mientras llaman a cenar!

5-y faltan los vegetarianos y veganos. No se si entresacar recetas de su foro o simplemente que pongas los links hacia los libros de ellos.

Pongo algunos enlaces interesantes en catalán

Video
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TVIST Que hemos de comer para navidad "Que hem de menjar per Nadal?" http://www.tv3.cat/videos/917469

recetas video
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Escudella con pelotitas "escudella amb pilotetes" http://www.tv3.cat/videos/912129
Ostras para navidad "Ostres per nadal" http://www.tv3.cat/videos/914019
Guisado de langosta, gambas y ¿pepino? "Guisat de llagosta, gambes i espardenyes" http://www.tv3.cat/videos/912139
Pollo de payés con hígado de pato "Pollastre de pagès amb fetge d'ànec i pa" http://www.tv3.cat/videos/912069
Trinchado de verduras de la escuella con butifarra e hígado graso "Trinxat de verdures de l'escudella amb botifarra i fetge gras"
http://www.tv3.cat/videos/886279

PODCAST
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TAPIAS VARIADES (catalunya radio) -- > L'Escudella i la carn d'olla - 13/12/08 http://audios.catradio.cat/multimedia/m ... s+variades
DESCOBRIR CUINA (catalaunya radio) --> Gastronomia: Capons i Pulardes - 12/12/08 http://audios.catradio.cat/multimedia/m ... brir+cuina
RAC1 EL MON A RAC1 Cuinetes - Dijous 18-12-08 --> Precios de los productos "navideños" en los mercados y receta Canelones de Sant Esteve http://www.racalacarta.com/audio/el_mon ... 0(%20).mp3

Ya mañana daré una mirada más concienzudamente y pondré algunas recetas nuevas para este especial, pero se podrían poner las siguientes que he puesto este año y otras que al final no se pusieron en el anterior, serían estas:

recetas-8846-salmn_a_la_naranja_fotos.html

recetas-8442-flan_de_chocolate_paso_a_p ... _tods.html

recetas-8916-brazo_gitano_de__hojaldre_ ... fotos.html

recetas-8279-corazones_de_almendra_y_ca ... leaos.html

recetas-8278-pastas_de_vainilla_paso_a_ ... leaos.html

viewtopic.php?f=3&t=8422&p=36983&hilit=baylis#p36983

recetas-6972-lomo_de_cerdo_con_uvas_paso_a_paso.html

recetas-5334-vamos_de_tapas.html (ésta está en la segunda charla, después de los bombones de jamón)

recetas-6932-receta_de_navidad_pia_en_m ... _paso.html

Aunque creo que Olmar, rápida ella como un felino, que no sus gatitos , ya ha puesto algunas de estas recetas.

Lo dicho, en este fin de semana pondré unas cuantas nuevas.

Por cierto Chefwww, ¿porqué al abrir varias ventanas del foro gastronomico para poner varias recetas al mismo tiempo no se puede?, solo te deja poner una, y es una perdida de tiempo (jo, menos mal que Olmar sugirió poner estos gifs, vinen de perlas muchas veces ).