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 Asunto: * PASTAS DE VAINILLA (paso a paso) (Mi cumpleaños)
NotaPublicado: Mié 28 May, 2008 14:40 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
He hecho, como siempre, algo para invitar a mis alumn@s, este año como ha sido muy especial le he hecho tres cosas, todas muy ricas. Os las pongo por separado para que así no se pierdan en el mismo tema.

PASTAS DE VAINILLA (O GALLETAS DE VAINILLA)

200 g de harina de maíz
75 g de harina
1 vaina de vainilla y unas gotas de vainilla líquida (extracto de vainilla)
200 g de mantequilla
80 g de azúcar
Azúcar morena para decorar

Tamizar las harinas en un bol. Mezclar muy bien con el azúcar, la mantequilla en pomada y la vainilla (ambas). La vaina la abrimos a lo largo y raspamos su interior. Amasamos bien, lo tapamos y guardamos en la nevera un par de horas.

[attachment=5] 1.JPG


Precalentamos el horno a 190 ºC (si es de aire a 170º). Vamos haciendo bolas que iremos colocando sobre una bandeja del horno forrada con papel especial para horno, y con ayuda de un tenedor presionamos dejando la marca.

[attachment=4] 2.JPG


[attachment=3] 3.JPG


Le ponemos por encima de cada galletita un poquito de azúcar morena. Hay que ponerlas un poquito separadas. Metemos en la parte central y dejamos durante 15 minutos o hasta que se doren ligeramente.

[attachment=2] 4.JPG


Dependiendo de como nos gusten pueden estar más blanquitas o doraditas. Os dejo las fotos de las dos, unas más doradas que otras.

[attachment=1] 5.JPG


[attachment=0] 6.JPG



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 Asunto: Re: PASTAS DE VAINILLA (paso a paso) (Mi cumpleaños)
NotaPublicado: Vie 30 May, 2008 19:01 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
:fiesta: :fiesta:

Pues yo me quedo con estas pastas ( no por hacerle la contraria a Mascarpone).
Me parece la receta mejor formulada, aunque yo le quitaria el extracto de vainilla y me rascaria el bolsillo poniendole una segunda vaina.


Menudo festin de galletas¡¡ Y bueno, si hubiesen visto el video de pastas de té que colgaste hace unos meses, se les hace mas la boca agua si cabe¡

http://www.chefuri.com/v4/videos_receta ... a.php?id=4

Saludos¡¡

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 Asunto: Re: PASTAS DE VAINILLA (paso a paso) (Mi cumpleaños)
NotaPublicado: Mar 23 Jun, 2009 15:33 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
Dela y que se hace con los 75 g. de harina? Hay que sustituírlos, pero ¿con que?

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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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 Asunto: Re: PASTAS DE VAINILLA (paso a paso) (Mi cumpleaños)
NotaPublicado: Mié 24 Jun, 2009 13:38 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Con harina de maíz, aunque no las he hecho con harina de maíz entera la masa. ¿con qué otra harina podría sustituirse?

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 Asunto: Re: PASTAS DE VAINILLA (paso a paso) (Mi cumpleaños)
NotaPublicado: Jue 25 Jun, 2009 21:31 
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Maestr@ forero
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Registrado: Mar 30 Oct, 2007 17:00
Mensajes: 602
Ubicación: Mallorca
Chefuri, a mí no me contradices para nada... ¡Yo también me apunto a las pastitas! :ummm_

Felicidades Dela y seguro que si fuese por tus alumnos, cumplirías años un par de veces cada año...

Salut!


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Nuevo tema Responder al tema  [ 5 mensajes ] 

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com