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 Asunto: TORTA BOMBÓN
NotaPublicado: Jue 11 Dic, 2008 15:48 
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Forer@ de 1ª
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Registrado: Jue 12 Abr, 2007 05:12
Mensajes: 102
Ubicación: Buenos Aires - Argentina
[color=#000080][size=150]TORTA BOMBÓN
Gini Pezelj

Ingredientes

• Manteca, 150 gr.
• Azúcar, 150 gr.
• Yemas, 4 unidades.
• Dulce de leche, 100 gr.
• Chocolate, 4 barritas.
• Oporto o Marsala, 6 cucharadas.
• Harina leudante, 200 gr.
• Claras, 4 unidades.
• Esencia de vainilla, 1 cucharadita.


Elaboración

Tener preparados los siguientes ingredientes:
• La manteca, a punto pomada.
• El chocolate, derretido.
• Las claras, batidas a nieve.

Batir la manteca con el azúcar. Agregar las yemas de a una. Incorporar el dulce de leche y el chocolate derretido. Luego el vino, alternando con la harina. Por último, agregar las claras batidas a nieve, en forma envolvente. Llenar un molde enmantecado y enharinado, hasta las ¾ partes. Llevar a horno precalentado a 180º durante 45 minutos, aprox. Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Envolver en papel de aluminio y dejar enfriar y reposar, a temperatura ambiente, por lo menos 2 días, antes de decorarla.
Si se va a consumir después de 2 días, hay que inyectarle la misma bebida que le agregamos a la preparación, en pocas cantidades y lo mejor distribuido posible y mantenerla envuelta en papel de aluminio.

[img]http://i42.tinypic.com/2dwdg5j.jpg[/img]

Esta torta está forrada con fondant extendido, sabor chocolate blanco y coco. Y la flor es de pasta de goma (comestible).[/size][/color]


_________________
[color=#004040]INSTRUCTORA DE DECORACIÓN DE TORTAS. En marzo cumplí 20 años en la Decoración. Mmm... un montón!![/color]
[color=#400080]Mi sitio web: http://www.a-gp.com.ar[/color]


Última edición por Gini Pezelj el Vie 19 Dic, 2008 16:34, editado 1 vez en total

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 Asunto: Re: TORTA BOMBÓN
NotaPublicado: Vie 12 Dic, 2008 15:03 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Que bueno Gini.

Y esa fotito, para que veamos esa decoraión tan linda que haces ...... :roll: ¡ay, quien lo pillara para darle un buen mordisco! :D

_________________
[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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 Asunto: Re: TORTA BOMBÓN
NotaPublicado: Vie 19 Dic, 2008 16:27 
Desconectado
Forer@ de 1ª
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Registrado: Jue 12 Abr, 2007 05:12
Mensajes: 102
Ubicación: Buenos Aires - Argentina
[color=#000080][size=150]AH, si, Dela! Ahí edito la receta y pongo la foto.
Beso.

Gini[/size][/color]

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com