Lo que si tengo en programa es traducir un trozo muy simpático sobre la confección del pan en las zonas rurales de Arezzo hace mas de un siglo. Y, como tu dices, la levadura era masa de la confección de la semana anterior, dejada a tales efectos. Y luego, si nos vamos a la biblia, textualmente, dice "y cocieron tortas sin levadura de la masa que habían sacado de Egipto, pues no había leudado, porque al echarlos fuera los egipcios, no habían tenido tiempo ni para prepararse comida" (Exodo 12, 39) y luego, al establecer la fiesta de la Pascua señala que "siete días comerás pan sin leudar..........por los siete dias dias se comerán los panes sin levadura y no se verá contigo nada leudado, ni levadura, en todo tu territorio" (Exodo 12, 6 y 7).
Recuerdos de la época en que yo leía de todo, para aprender.
