Foro de cocina ChefUri

Ingredientes para 3 personas:

- 125 gramos de harina especial para reposteria
- 60 gramos de mantequilla baja en sal
- Edulcorante apto para el horno al gusto
- 1 huevo
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de sal
- Piñones o pasas, virutas de chocolate sin azúcar, frutos secos picados, avena, etc.

Mezclamos todos los ingredientes, removiendo bien después de cada adición y lo unimos hasta formar una masa lisa que dejaremos reposar en la nevera durante apróximadamente una hora para luego estirarla sobre una superficie enharinada. De ahí cortaremos las galletas al gusto.
Las horneamos sobre papel de horno engrasado hasta que estén doradas.

Tere, a que te refieres en harina especial para reposteria??

La mantequilla baja en sal... recomiendas alguna marca, porque la gran diferencia que he visto normalmente es Mantequilla y mantequilla salada para servir con el pan ( además aqui en España se come muy muy poco la mantequilla salada, para los que les guste, les recomiendo ECHIRÉ)

Ya nos diras Tere¡

Bueno, en el Corte Inglés encontré una harina que ponía que era específica para repostería, la marca es hacendada de ellos.

En cuanto a la harina, encontré en el Mercadona una que ponía baja en sal, y la cogí tanto por razones de línea como para postres para que no dejara ningún sabor salado, la marca es también hacendada de ellos.


Espero haberte ayudado

Curioso. En Venezuela es corriente encontrar en cualquier mercado tanto mantequilla como margarina sin sal para uso en repostería.

Esto está como lo de la inexistencia, en España, de manteca vegetal.