Brownie de chocolate con nueces de macadamia

[@n@]

una pregunta, se puede montar con una batidora casera con barillas???

[Chefuri]

Hola @n@, a tu pregunta decirte que no hay ningun inconveniente de montar la mantequilal pomada con el azucar en una batidora electrica con barillas.
Lo malo seria querer montarla a mano, porque te quedarian unos brazos que ni Rafa Nadal, con una batidora electrica con un poco de paciencia lograras montar la mantequilla.
El inconveniente es que tienes que estar presente en el montado, mientras que en una kitchen aid, una thermomix o una montadora tipo Keenwood tu pones la marcha y te olvidas de ella.

Asi, tienes todos los medios para poder hacer el brownie. Si te animas ya nos comtaras.

HAblando de keenwood, os paso una foto propia de esta magnifica montadora que podemos tener perfectisimanente en casa.

[Lechuza]

Que pinta Chefuri, si es que estas raciones dicen comeme!. Voy a ver si con la thermomix me acerco algo a este resultado, es mi aliada .

Estoy contigo que si lo preparamos con la thermo u otro aparato para tal menester, el batido o montado es perfecto y sin esfuerzo, pero eso de que la podemos tener perfectamente en casa.... otro cacharo más..., algún día nos echan de casa

[@n@]

Gracias x la aclaración Chefuri, bueno a mano ni se me ocurre, no soy capaz de montar una nata sin ayuda.... con eso te lo digo todo, el problema es q no tengo en casa ni Thermomix ni ninguna otra montadora profesional.... y en el restaurante no hacen repostería, por lo que, tampoco hay, así q si algún día me animo a hacerlo ya os contaré

[olmar]

A estas alturas, ¿cuantos huevos son 210 grs. de huevo? O es que debo pesar, romperlos, echar el huevo en el recipiente, pesar las cáscaras.......?

[Chefuri]

Olmar, cuando hablamos de gramos de huevos en una receta, se considera que se pesan con la cascara incluida.

Se considera que la yema pesa 20 gramos y la clara 35, asi que si no te quieres matar a pesar huevos, calcula unos 55-60 gramos por huevo.
Aqui en España los huevos "industriales" pesan esto...nadie usa huevos de corral para pasteleria...seria un lujazo, nos los guardamos para hacer virguerias con el roner.

Asi las cascaras si son blancas las puedes guardar para pintarlas de colorines y hacer mosaicos dalinianos...que no falte un homenaje al genio de Figueres.

[petiso71]

Probé ponerle más proporción de harina a esta receta, y me salió tipo polvorón. Otra receta para galletas.

[Chefuri]

No lo habia pensado nunca.

Tienen buena pinta estas cookies; de brownie deben salir de lujo, pero para ello tb le meteria un poquito mas de maizena