Pequeño diccionario de sinónimos en cocina

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olmar
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Pequeño diccionario de sinónimos en cocina

Post by olmar »

I


Antes de que lean, critiquen o, por favor, añadan las palabras que crean necesarias, es bueno advertir que esto no lo hice yo sola. La mitad proviene de Angeles.

PEQUEÑO DICCIONARIO DE SINONIMOS E IMAGENES DE PRODUCTOS CULINARIOS


Abacate; aguacate; paltaImage

Abobora; zapallo; calabaza; auyamaImage

Aceituna; olivaImageImage

AcederaImage

AcelgaImage

Achicoria; radichetaImage

Achiote; bija o bixa; onotoImage

Aguacate; palta; abacateImage


Aji; pimentón; chiles; guindillasImageImageImageImageImage

Ají dulceImage


AjoImageImage


Ajonjolí; sésamoImage

Ajoporro; puerroImage


AlbahacaImage

Albaricoque; chabacanos; damascoImage

Alcachofas; alcaucilesImageImage


AlcaparrasImage

AlmendrasImage

Amapola, semillas deImageImage


Anacardo; merey; marañónImage Image



Ananás; piña; abacaxi Image

AngélicaImage

Anís dulceImage

Anis estrelladoImage

AnónImage

Apio; apio españa; celery Image

Apio; arracacha; apio de raízImageImage

Alverjas; arvejas; guisantes; chícharosImage

ArándanoImageImage

Arracacha; apio; apio de raízImage

ArrozImage

Arugula; rúcula; rúcola; orugaImage

Arvejas; alverjas; guisantes; chícharos Image

Arvejas mollares; comelotodo; frijoles loc tao; frijoles chinos; tirabequesImage

Auyama; zapallo; calabaza; aboboraImage

AvellanasImage

Avena

Azafrán; zafrón ImageImage

Azúcar negro; azúcar moreno, azúcar sin refinar Image

Azúcar sémola; azúcar granulada

Bananos; cambures; plátanosImage


Batata; camote; boniato; papa dulceImage


BerenjenasImage

Berro; cresónImage

Betabeles; betarragas; remolachasImage

Bija o bixa; achiote; onotoImage

Bok choiImage

Boniato; batatas; camoteImage


Brécol; brócoliImage

Cabello de angel; pantanaImage

Cacahuete; maníImageImage

CacaoImage

CaféImage Image

Calabaza; zapallo; auyama; aboboraImage

Calabacín; zapallito largo; zucchiniImage

Cambures; bananos; plátanosImage

Camote; boniato; batata; papa dulceImage

CanelaImage

Carambola, fruta estrella, tamarindo chinoImageImage

Caraotas; judías; habichuelas; frijoles; porotosImage

CardamomoImage

CastañasImage

Cebada

CebollaImageImage


Cebollín; cebolletas; cebolla larga; cebolla junca; cebolla china; poro; cebolla de cambrayImage

Celery; apioImage

Centeno

CerezasImageImage


Cerrillo oloroso; hierba de limón; malojilloImage

Cilantro;coriandro; kuratúImageImage


CiruelasImage

Chabacanos; albaricoques: damascoImage

Chalote; escalonia; echaloteImage

Champiñones; hongosImage

Chancaca; panela; papelón; piloncillo; raspaduraImage


Chauchas; judías verdes; vainitasImage

Chayotas; chayotes; sayotesImage

Chícharos; alverjas; arvejas; guisantesImage

Chile; guindilla; ají; pimentónImage

ChirimoyaImage

Chirivía; chiriva; chiviría; pastinacaImage

Choclo; maíz tierno; elote; maíz jojoto; jojotoImage

Clavo de olor; clavilloImage

Coco Image
ImageImage



Col; repollo Image

Colecita de Bruselas; repollito de BruselasImage


ColiflorImage

Colinabo; nap i col; nabo amarillo; rutabagaImage

Col lombarda; lombarda; repollo rojoImage

Comelotodo; frijoles loc tao; tirabeques; frijoles chinos; arvejas mollaresImage

CominoImage

Coriandro: ver cilantro

Cresón; berro

CulantroImage

Cúrcuma; palilloImageImage



Curuba; taxo; tumbo servianoImage

Damasco; albaricoque; chabacano Image

DátilesImageImage


DuraznoImage

Echalote; escalonia, chaloteImage

EndiviaImage

Elote; choclo; maíz tierno; maíz jojoto; jojotoImage

EndrinaImage

Enebro

EneldoImage

Epasote; pasote; yerba sagrada; yerba santaImage

Escalonia, echalote, chaloteImage

EscarolaImage

EspárragosImage

EspinacasImage

EstragónImage

Flor de calabacínImage

Fresas; frutillasImage

FrambuesaImage


Frijoles; habichuelas; judías; porotos; caraotaImage


Frijolitos loc tao; frijoles chinos; arvejas mollares; comelotodo; tirabequesImage

Fruta bomba; papaya; lechoza; mamónImage

Fruta estrella; tamarindo chino; carambolaImageImage

Fruta pan Image

Frutillas; fresasImage

GranadaImage

Grape fruit; toronjaImage

GrosellaImage

GuanábanaImage

GuayabaImage

Guindilla; chile; pimentón; ajíImage

Guisantes; alverjas; arvejas; chícharosImage

Gumbo; okra u ocra; quimbombó; quingombó; yambó

HabasImageImage

Habichuelas; judías; frijoles; porotos; caraotasImage

Habichuelas verdes; judías verdes; vainitasImage

Hierbabuena; yerbabuenaImage

Hierba de limón; malojillo; cerrillo olorosoImage

HigosImage

HinojoImage

Hongos; setas o champiñonesImageImage


Jitomate; tomateImageImage
Image

JengibreImage


Jojoto; maíz tierno; elote; choclo Image

Judías; habichuelas; frijoles; porotos; caraotaImage

Judías verdes; habichuelas verdes; vainitasImage

KakiImage

KarelaImage

KiwiImage

Kuratú: ver cilantro

Lairén

LaurelImage

Lechoza; papaya; fruta bomba; mamón Image

LechugaImage

Lechuga romanaImage


LentejasImage

LichisImage

LimaImage

LimónImage

Locoto: ver pimiento

Lombarda; col lombarda; repollo rojoImage

LúcumaImageImage

Malagueta; pimienta dulce; pimienta de Jamaica; pimienta guayabita

Malojillo; hierba de limón; cerrillo olorosoImage

MameyImage

MamónImage

Mamón; papaya; lechoza; fruta bombaImage

MandarinaImageImage

Mandioca; tapioca; yucaImage

MangosImage

Maní; cacahueteImage

ManzanasImage

MaízImage

Maíz moradoImage

Maíz tierno; maíz jojoto; jojoto; choclo; eloteImage

MapueyImage

Maracuyá; parchitaImage

Marañón; anacardo; mereyImage

MejoranaImage

Melocotón

MelónImage

MembrilloImage

Merey; anacardo; marañónImage

MoraImage

MostazaImage

NaboImage

Nabo amarillo; nap i col; colinabo; rutabagaURL=http://imageshack.us]Image[/URL]


Naranja amarga; naranja cajera

Naranja dulceImage

NectarinaImage

NísperoImage

Níspero del JapónImage

NuezImageImage

Nuez moscadaImage

Ñame Image


Ocra u okra; quinbombó; quingombó; gumbo; yambóImage

Ocumo; tiquisqueImage

Ocumo chino, taro Image


Oliva; aceitunaImage

Onoto; achiote; bija (colorante)ImageImage

OréganoImage

Oruga; rúculaImage

Palillo; cúrcumaImage


Palmito

Palta; aguacate; abacateImage

Panela; papelón; chancaca; raspaduraImage

Papas; patatasImage

Papa dulce; camote; boniato; batataImage

Papaya; lechoza; fruta bomba; mamón Image

Papelón; panela; raspadura; chancacaImage

Parcha granadina

Parchita; maracuyáImage

Pasote; epasote; yerba sagrada; yerba santaImage

Pastinaca; chirivía; chirivaImage

Patatas; papasImage

Patilla; sandíaImage

PepinoImage

PeraImage

PerejilImage

Perifollo

Pimentón; ají; chile; guindillaImage

Pimienta negraImage

Pimienta dulce; pimienta inglesa; malagueta; pimienta guayabita; pimienta de Jamaica Image

Pimiento; pimentón; locotoImageImageImage

Piña; ananáImage

Piñón

Pistacho

PitahayaImage

Platano machoImage

PonsiguéImage

Poro; cebolleta; cebollín; cebolla junca; cebolla china; cebolla largaImage

Porotos; habichuelas; judías; frijoles; caraotaImage

Puerro; ajo porroImage

Quinchoncho

Quingombó o quimbombó; ocra u okra; gumbo; yambó Image

Quinoa; quinuaImage

RábanoImage

Radicheta; achicoriaImage

RadicchioImage

Repollitos de bruselas; coles de bruselas Image

Repollo; colImage

Repollo rojo; col lombarda; lombardaImage

Remolachas; betabeles; betarragas Image

RiñónImage

RomeroImage

Rúcula; rucola; oruga; arúgulaImage

RuibarboImage

Rutabaga; colinabo; nabo amarillo; nap i colImage


Salsa worcestershire; salsa inglesaImage

SalviaImage

Sandía; patillaImage

Sesamo; ajonjoliImage

Setas; hongos ImageImageImageImageImage


SoyaImage

TamarindoImage

Tapioca; mandioca; yucaImage

Taro; ocumo chinoImage
Te negroImage

Te verdeImage

Tiquisque; ocumo
ocumo4 [].jpg
ocumo4 [].jpg (5.32 KiB) Viewed 62812 times
Tirabeques; frijolitos loc tao; frijoles chinos; comelotodoImage

Tomate; jitomateImage

TomilloImage

Toronja; grape fruitImage

Toronjil; toronjina; cedrón; citraria; cidronella o citronella; limonera; hoja de limón; melisa

TrigoImageImage

TunaImage

UvasImageImage

Uva pasaImage


VainillaImage

Vainitas; habichuelas verdes; judías verdes Image

Yambó; ocra u okra; quimbombó; quingombóImage

Yerbabuena; hierbabuenaImage

Yerba sagrada, yerba santa; epasote; pasoteImage

Yuca; mandioca; tapiocaImage

Zafrón; azafránImage

ZanahoriasImage

Zapallito largo; zucchini; calabacinImage

Zapallo; calabaza; auyamaImage

ZapoteImage

Zucchini; zapallito largo; calabacínImage
Attachments
cilantro3.jpg
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Last edited by olmar on Sun 10 Feb, 2008 03:41, edited 67 times in total.
brugal
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Joined: Sun 14 Sep, 2003 19:58

Post by brugal »

Se te agradece el tiempo q has dedicado a elaborar este diccionario. Intentare colaborar contigo en la medida de mis posibilidades. Ahhhhh y de momento me guardo esto.
salu2
Brugal
angeles
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Post by angeles »

Muy bien Olmar, sigamos colaborando... :wink:
"Lo esencial es invisible a los ojos"

Antoine de Saint-Exupéry
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olmar
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De acuerdo, Angeles

Post by olmar »

El problema es que ya no se me ocurren mas sinónimos. Se que hay un enorme agujero en cuanto a nombres de platos (por ejemplo ciertos dulces que llevan distinto nombre, o el mismo nombre y son otra cosa), de cortes de carne y de pescados. Estos últimos presentan la dificultad que sin una foto es imposible reconocerlos.

Como hacer?
Image


Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
angeles
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de acuerdo con vos Olmar

Post by angeles »

deberiamos colocar imagenes si se puede, si se consiguen y si no alteramos la capacidad del foro :D (no se si me exprese bien, recuerden que no se nada de informatica :oops: )
"Lo esencial es invisible a los ojos"

Antoine de Saint-Exupéry
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Chefuri
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La viabilidad del diccionario

Post by Chefuri »

Como os comente en anetriores post, me parece una iniciativa muy interesante este diccionario de equivalencias entre palabras relacionadas con la gastronomia.
ME encantaria que este diccionario fructifique, y que se pueda ir engrandeciendo con todo vuestro trabajo e incondicional apoyo.
a dia de hoy me ah comentado Chefwww que no es facyible, entre otras cosas porque el esta muy saturado entre su trabajo y su carrera.
Yo por mi parte estoy dispuesto a poner mi grano de arena en estas equivalencias poniendo la palabra o palabras mas comunes que usamos en España para definir esos ingredientes.
Tambien puede captar imagenes con mi camara digital.

Respectoa colocar fotos, creo que se podria hacer siempre que guardaramos las fotos fuera de chefuri.com en algun espacio gratuito de algun servidor tipo yahoo o hotmail.

Palabras para agregar siempre iran surgiendo y poco a poco tirara la idea adelante pienso yo.

Agradezco a Olmar su interes en que fructifique la idea; estoy seguro que lo hará, aunque el cuando no lo sé, si estuviera en mis manos lo haria; pero de imformatica no se apenas.

Un saludo y indagaremos sobre lo de las fotos.
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CHEFURI.COM TU COMUNIDAD DE AMANTES DE LA GASTRONOMIA
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olmar
Maestro de Chef's forer@s
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Que no panda el cúnico!

Post by olmar »

Vamos poquito a poquito, recordando y añadiendo. En muchos libros de cocina existen este tipo de dicionario de sinónimos (de donde creen ustedes que yo he sacado información sobre México). Luego llega alguien preguntando por chícharos, por frijolitos loc tao o por la salsa inglesa. Y todo se va encontrando y añadiendo. . En conjunto, cuando esté listo y sin contar con las fotos, no creo vaya a pesar mas que un tema de unas 4 páginas.

Por favor: Alexia, Josefina, Burbuja, echen una manito. Crean que lo vamos a lograr.
Image


Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
JULIETA GONZALEZ
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Joined: Thu 13 Nov, 2003 20:06
Location: MEXICO

ME PARECE PERFECTO¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Post by JULIETA GONZALEZ »

Olmar soy nueva en el foro pero tu aportación me parece estupenda, ya que de todos es sabido que los mismos productos se conocen en cada país con distinto nombre, te estas sacando un 100 de calificación.

Gracias. :D
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