TEMPERATURAS DE CONSERVACION Y VENTA

Tienes una duda con una receta?? No conoces un ingrediente? No sabes cuanto tienes que comprar para una cena de 10 personas?? CUALQUIER DUDA culinaria no dudes en exponerla en este foro."

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carlosgp
Posts: 5
Joined: Fri 27 May, 2011 07:34

TEMPERATURAS DE CONSERVACION Y VENTA

Post by carlosgp »

Hola, agradeceria que me ayudasen:
A que temperatura hay que mantener en el obrador y luego en el expositor para vender :

pastel hojaldre
pastel y tartas semifrios
pastel de crema
pastel mini
mousses
bombones
Es que voy abrir un despacho y tengo muchas dudas

muchas gracias
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