A traves de Twitter pude ver este video, como preparar mantequilla casera con la thermomix
Código: ijs79E8Mn7Y
Re: Elaborar mantequilla casera
Posted: Wed 06 Jun, 2012 00:58
by floky
ojo al dato, tiene que ser nata nata para montar, que es la que tiene mayor cantidad de grasa, minimo 35% mientras mas tenga mas pronto coagulara y mas cantidad de grasa/mantequilla tendremos.
muy bueno.
un saludo
Re: Elaborar mantequilla casera
Posted: Tue 12 Jun, 2012 12:07
by Chefuri
muy buen apunte floky!
Re: Elaborar mantequilla casera
Posted: Tue 12 Jun, 2012 12:24
by floky
otro apunte, debe ser un robot de cocina de alta potencia (por eso la hacen en thermomix a maxima potencia) para que la mantequilla/grasa se disocie del suero, si no es un equipo de alta potencia lo mas probable es que tengamos una rica nata montada
