Aquí tenéis la receta de mamidedavid.
http://www.chefuri.com/v4/vuestras_rece ... 521-0.html
Primer mensaje de la autora:
Por fin!! Mi roscón 2011
Que Dios me dé paciencia...porque si me da fuerza....me los como!! Mi marido y mi hijo han venido de la cabalgata y han ido directos al roscón. Yo toda la tarde haciendo fotos del paso a paso y ahora me falta la foto del roscón ya hecho porque se han comido medio!!
Carbón que les van atraer esta noche a los dos!!!
Pues nada, sólo me queda describíroslo: en la foto de antes de hornear ya se aprecia el único defecto que le noto: que se abre al crecer...pero está glutenero total!!! Es el mejor que he hecho nunca, la textura es perfecta, modestia aparte... Y si no dices que es sin gluten os aseguro que no se nota. Con los roscones anteriores a las 4 horas de horneado ya empezaba a endurecer y este está igual!! Aún no me lo creo!! Sería perfecto si no se abriera la superficie...pero bueno. Es la textura que estaba buscando. Me ha costado 4 roscones conseguirla. Ahora a ver si consigo dejarlo más bonito, pero ya tengo receta para archivar.
Por cierto las dos últimas fotos son a las 2 horas de hornearlo. Está blandito, blandito...
Editado por mamidedavid, Miércoles, 5 de Enero de 2011,
Nuevo mensaje de la autora, el 7 de enero:
Chicas, hoy aún no es arma arrojadiza. Es increíble. Se está reviniendo como lo hace cualquier roscón de vecino (con gluten, claro).
¿Se va a animar alguien a hacerlo? Este finde lo hago otra vez. No sé si surgirá alguna duda sobre la marcha, yo, por si acaso me iré asomando por aquí a menudo.
Editado por mamidedavid, Viernes, 7 de Enero de 2011
Ahora habla Chefwww
así no duplico la receta Aunque haya pasado la fecha se puede hacer en casa!
Roscón de reyes sin gluten
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