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 Asunto: * Leche frita
NotaPublicado: Mié 05 Oct, 2011 16:53 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Leche frita

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Ingredientes:
1 litro de leche
180 g de azúcar
160 g de harina
25 g de mantequilla
Canela en rama
Canela molida
Piel de naranja y de limón
Harina
Aceite de girasol
2 huevos
Mermelada de cerezas

Ponemos la leche a calentar en una cacerola, con la rama de canela y las pieles de naranja y de limón, hasta que hierva. Dejamos que hierva 5 minutos.

Mientras, mezclamos en un bol la harina con el azúcar con ayuda de unas varillas.

Pasamos la leche al bol, para ello utilizaremos un colador para que no caigan ni la canela ni las pieles, y mezclamos muy bien.

Fuera del fuego, volvemos a poner la mezcla en la cacerola.

Ponemos de nuevo al fuego, que esté a una temperatura baja, y sin dejar de remover hasta que espese, y le añadimos la mantequilla.

Volcamos la mezcla en una fuente y dejamos enfriar. Cuando esté templada poner papel film para que no se forme dureza en la superficie y guardar en la nevera. Se puede dejar de un día para otro, o esperar a que esté la masa bien fría y cuajada.

Partimos la leche en porciones, del tamaño que más os guste, con estas cantidades puede salir para 6-8 personas, yo lo dividí en 12 porciones, eramos 6 comensales, a dos por persona.

Se rebozan primero en harina y después en el huevo batido.

Freir en abundante aceite caliente, dorar por ambos lados y pasar a una badeja con papel absorbente.

Para preparar el plato, podemos servirlo tal cual espolvoreado con azúcar y canela en polvo, o bien se pasa cada porción por azúcar y después se espolvorea con la canela.

Para acompañar la leche frita hice una salsa con mermelada de cereza. Para ello pondremos 3 cucharadas de agua en una taza o bol, y 4 cucharadas de mermelada, mezclamos bien y metemos en el microondas 2 minutos, hasta que hierva. Sacamos con cuidado y removemos bien. Salseamos por alrededor y ponemos las cerezas en un lado. Esta mermelada es de las que tienen bien de fruta. Podéis ver en las fotos el conjunto de todos los platos con el postre y en detalle uno de ellos.

Las fotos con el paso a paso lo encontraréis aquí:

http://lasrecetasdedela.chefuri.com/rec ... che-frita/


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[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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 Asunto: Re: Leche frita
NotaPublicado: Mié 05 Oct, 2011 17:38 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
Me había olvidado de lo que me gusta a mi ese dulce!

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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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 Asunto: Re: Leche frita
NotaPublicado: Jue 06 Oct, 2011 16:54 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Es una "bomba" deliciosa :ummm_ :babas: , pero que le vamos a hacer, por un día :lol:

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 Asunto: Re: Leche frita
NotaPublicado: Lun 17 Oct, 2011 15:29 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
La verdad es que la leche frita esta buenisima y es un postre muy barato. No es perfecta y si, engorda un poquillo

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 Asunto: Re: Leche frita
NotaPublicado: Mar 18 Oct, 2011 16:34 
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Forer@ iniciado
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Registrado: Mar 14 Sep, 2010 17:40
Mensajes: 30
que bueno por favor, hace muchisimo tiempo que no como este postre, con lo que me gusta.


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Nuevo tema Responder al tema  [ 5 mensajes ] 

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