Ensalada verde-frambuesa (Vegana)

Foro temático en el que compartir recetas y/o cuestiones relacionados con el vegetarianismo y veganismo. Se parecen pero no son lo mismo.

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arrels
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Ensalada verde-frambuesa (Vegana)

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Ensalada verde-frambuesa (V)

Apto para vegetarianos y veganos


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Ingredientes:
  • Hojas variadas de ensalada al gusto( hoja de roble, rúcula , escarola, canónigos , hojas de espinaca ...).
  • Anacardos.
  • Nueces de macadamia.
  • Frambuesas .
  • Vinagreta de frambuesa y sésamo.
  • Alga agar agar en tiras previamente rehidratada y escurrida.
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Elaboración:

Lava y seca las hojas de ensalada.
Repártelas sobre los platos de servir.
Añade las algas , los frutos secos y las frambuesas.
Aliña con ligeramente con la vinagreta y sirve.
Last edited by arrels on Tue 09 Jun, 2009 11:19, edited 1 time in total.
arrels
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Re: Ensalada verde-frambuesa (Vegana)

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Vinagreta de frambuesa y sésamo (V)


Apto para vegetarianos y veganos


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Ingredientes:
  • 3-4 frambuesas troceadas.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 cdta de vinagre de manzana.
  • Sal.
  • Pimienta blanca recién molida.
  • Semillas de sésamo ligeramente pisadas en el mortero.
Elaboración:

Mezcla hasta emulsionar el aceite con el vinagre , la sal y la pimienta.
Añade las frambuesas y el sésamo y vuelve a mezclar.

Comentarios adicionales:

Conviene prepararla un buen rato antes de utilizarla para que los sabores se integren bien.
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