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 Asunto: Crema de manzanas con berberechos.
NotaPublicado: Jue 23 Nov, 2006 20:31 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mié 19 Feb, 2003 20:59
Mensajes: 1587
Es una receta que hice en septiembre y prometí a Graza ponerlo….¿Nunca es tarde si la dicha….? Pues eso. Va por Graza.

Para cuatro personas , por ejemplo.

1/2 kilo de manzanas, a ser posibles ácidas… Granny Smith.
1 lata de berberechos al natural.
½ cebolleta.
2 claras de huevo.
Sal.
Pimienta negra recién molida.
El zumo de medio limón.
Cebollino.
Aceite de oliva extra virgen.

Montamos la marimorena con las claras, eso sí , a puntito de la nieve blanca yyy sí , se reserva.
Trituramos hasta que canten las manzanas completamente descorazonadas y, las pobres, peladas del todo junto con el zumo del limón (echar a vuestro gusto), la cebolleta muy picadilla, la pimienta y la sal. Una vez bien removido…removemos más tranquilamente la pasta con las claras, cuando esté bien mezclado se ponen en bols.
Se sirve frió, se coloca por encima algún berberecho que otro, se esparce cebollino y un chorritillo de aceite.


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¡Salud!
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NotaPublicado: Jue 23 Nov, 2006 22:37 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Si has dedicado la otra receta a Yolanda, ésta que menos que a tu amiga Graza, te dejo una idea:

"Grazacrema de manzanas con berberechos"

Bueno :roll: , pero no esta muy mal, no? :wink:

_________________
[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

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Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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NotaPublicado: Vie 24 Nov, 2006 03:19 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
Creo que está muy bien. Pero claro, el padre, o la madre, es quien tiene deecho de poner nombre a la criatura. :D

_________________
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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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NotaPublicado: Vie 24 Nov, 2006 19:56 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mié 19 Feb, 2003 20:59
Mensajes: 1587
Haaaale ya le he dedicado un platiiiiiiiiito. :lol:

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¡Salud!
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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com