Ingredientes.-
8 yemas
Un huevo entero
½ l de agua
150 g de azúcar
vainilla
Un clavo de olor
Una piel de limón
Una ralladura de nuez moscada
Nata de cacao.-
Un envase pequeño de nata líquida
75 g de azúcar
2 cucharadas de Cacao en polvo
Elaboración.-- En un cazo poner el agua, la vainilla, el clavo de olor, la piel de limón y una ralladura de nuez moscada. Cocerlo durante cinco minutos. Agregar el azúcar y elaborar un almíbar a punto de hebra fino. Colarlo y reservar aparte cuatro cucharadas de almíbar.
En un recipiente batir las yemas y el huevo entero. Verter poco a poco el almíbar templado y mezclarlo bien.
Bañar un molde de corona con el almíbar reservado y verter el batido de yemas.
Cocer todo al baño María y desmoldarlo cuando esté frío.
Mezclar el azúcar con el Cacao en polvo. Montar la nata cas hasta que quede muy dura. Añadir a cucharadas la mezcla de azúcar y Cacao y seguir batiendo hasta que adquiera una textura muy compacta y homogénea. Poner esta nata en el centro y adornar la superficie del tocino de cielo con la manga pastelera.
Tocino de Cielo con Cacao
Tocino de Cielo con Cacao
pastelero
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un oficio una pasión
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un oficio una pasión
Me lo apunto....
Bueno, de momento no podré probarlo, pero hacerlo lo haré (dichoso colesterol)
Por cierto Pastelero, has probado el tocino de cielo, sustituyendo el azúcar por dulce de leche? Mmmmmm
Besitos, Graza
Por cierto Pastelero, has probado el tocino de cielo, sustituyendo el azúcar por dulce de leche? Mmmmmm
Besitos, Graza
Si deseas que tus sueños se hagan realidad, despierta!!!
Bierce, Ambrose Gwinett
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- yolanda
- Semi-Maestr@ forero
- Posts: 257
- Joined: Sun 16 Feb, 2003 21:26
- Location: San Sebastián España
Uhmmmmmmmmm!!
Uhmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!
Como siempre Angel. Prometo hacerlo aunque no por el momento. El tocino de cielo es uno de mis postre favoritos, pero, como no! con lo golosa que soy!
Un abrazo
Como siempre Angel. Prometo hacerlo aunque no por el momento. El tocino de cielo es uno de mis postre favoritos, pero, como no! con lo golosa que soy!
Un abrazo
Sólo el necio confunde el valor con el precio!
Riquísimo!!!
También el tocino de cielo es uno de mis postres preferidos. Voy a probarlo hacerlo con cacao, pero lo que tu propones Graza, eso si debe ser pecado, me han entrado unas ganas!!!! a ver si este fin de semana me hago con todos los ingredientes y lo preparo, ya os contaré.
Grazalema
si graza lo he probado pero eso no es tocino de cielo es malaleche
pastelero
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un oficio una pasión
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yolanda
si lo prometes lo haras seguro
besitos
besitos
pastelero
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un oficio una pasión
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Pastelero
Pues me encanta la mala leche esta, y no la mala lesheee que tiene mi dieta para el colesterol
Muchas gracias, besitos Graza
Muchas gracias, besitos Graza
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Bierce, Ambrose Gwinett
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