Ingredientes para 3 personas:
- 6 patatas bien grandes
- 1 cucharada colmada de mantequilla por persona
- 2 yemas y 2 claras
- 1 pedazo de cebolla picada
- 1 puñado de pasas por persona
- 3 aceitunas al gusto, deshuesadas por persona
- 2 tomates pelados y picados
- 250 gramos de carne picada de ternera
- 250 gramos de carne picada de cerdo
- 1 pastilla de caldo al gusto
- Aceite de oliva (Cantidad necesaria)
- Sal, pimienta negra, perejil picado y pimentón dulce
En primer lugar preparamos un puré con las patatas cocidas y peladas previamente. Las deshacemos con las manos y las mezclamos en un recipiente con las yemas de huevo y la mantequilla previamente ablandada. Salpimentamos y mezclamos bien.
Por otro lado, ponemos a freír en una sartén con aceite bien caliente la cebolla picada, el tomate picado y la carne. Agregamos el perejil, la sal, la pimienta, el pimentón, la pastilla de caldo espolvoreada a modo de sal y regamos con 1 taza de agua. Cuando esté todo hecho añadimos las pasas y las aceitunas picadas. Debe quedar líquido, sino retirar parte del caldo con un cucharón.
Cogemos y untamos con aceite o mantequilla una bandeja o fuente para horno. Vertemos la mitad del puré de patata de forma que cubra todo el fondo de la bandeja. Agregamos el relleno de carne y cubrimos con el resto del puré bien extendido.
Por último batimos las claras con una pizca de sal y las extendemos por encima del puré.
Metemos al horno a temperatura alta y dejamos 15-20 minutos.
Sugerencia de acompañamiento: Ensalada de espinacas, champiñones y pomelo
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Empanada de patata con carne
Moderators: olmar, Dela, Pier, Tere
Re: Empanada de patata con carne
gracias por la receta , tene que estar sabrosa
- Mascarpone
- Maestr@ forero
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- Joined: Tue 30 Oct, 2007 17:00
- Location: Mallorca
Re: Empanada de patata con carne
¡TABASCO! ¡TABASCO! ¡TABASCO!
RA-RA-RA...
Pues sí, un buen plato de la empanada ésta con un buen chorretón de tabasco por encima ha de estar muy sabroso!!!
Gracias Tere!
Salut!
RA-RA-RA...
Pues sí, un buen plato de la empanada ésta con un buen chorretón de tabasco por encima ha de estar muy sabroso!!!
Gracias Tere!
Salut!
Re: Empanada de patata con carne
Gracias Tere,sabes que en mi país hay un plato que se llama pastel de papas,y es muy similar al cual tu nos envías,se vé riquisimooooooooooooooooo.
Saludos.
Saludos.
Re: Empanada de patata con carne
No lo sabía, aunque no me sorprende. Hay comidas que son internacionales
Se me olvidó comentarlo en el post principal, pero tb hago esta misma receta con espinacas en lugar de carne, entonces le añado unos ajos sofritos con pasas y piñones.
Además, a la receta de empanada de patata le pongo las claras batidas con tomate frito, lo extiendo por encima y le pongo queso rallado y a gratinar.
Pero me encontré con que no quedaba ni tomate frito ni queso rallado... es lo que pasa por confiarse y no comprobarlo pero vosotros podéis hacerlo así si os gusta más
Se me olvidó comentarlo en el post principal, pero tb hago esta misma receta con espinacas en lugar de carne, entonces le añado unos ajos sofritos con pasas y piñones.
Además, a la receta de empanada de patata le pongo las claras batidas con tomate frito, lo extiendo por encima y le pongo queso rallado y a gratinar.
Pero me encontré con que no quedaba ni tomate frito ni queso rallado... es lo que pasa por confiarse y no comprobarlo pero vosotros podéis hacerlo así si os gusta más
Re: Empanada de patata con carne
Estas imágenes hacen que a cualquiera se le despierte el apetito… a mí me encantan las empanadas y he llegado a esta página precisamente porque soy una fanática de ellas. Hoy mismo le daré una sorpresa a mi novio y le prepararé esta deliciosa receta.. bueno, me voy rapidísimo al Hiperdino ... un saludo y muchas gracias!