Calabacines como acompañante

[olmar]

CALABACINES COCIDOS EN VINO

1 cebolla grande picada en medias ruedas finas
2 calabacines medianos sin pelar, lavados y cortados en ruedas de un mismo grosor
1 taza de vino blanco
2 cucharadas de perejil picado
Ajo en polvo al gusto (deberìa ser majado, pero no logro que quede bien distribuído)
1 cucharada de margarina y una de aceite
Sal, pimienta, tabasco

Sofreír la cebolla en la mezcla de aceite y mantequilla

En una cocote o en una olla no muy alta, que pueda usarse para servir, , poner capas de calabacín, solapándose, y de cebolla, espolvoreando cada capa con sal, pimienta y ajo. Agregar el vino y 1/2 taza de agua, que quede cubierto. Rociar con el perejil y cocinar a fuego suave, tapado, durante mas o menos una hora. Antes de servir agregar, si se desea, el tabasco.