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 Asunto: Lomitos de lubina salvaje
NotaPublicado: Mié 21 May, 2008 21:07 
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Semi-Maestr@ forero
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Registrado: Mié 03 Ene, 2007 21:56
Mensajes: 349
Ubicación: Valencia
Limpiar la lubina y sacar los lomitos, guardar el resto para otras preparaciones.

Marcar los lomos por la piel en la plancha de cromo duro, y a la vez saltear unos champiñones portobello. Dar un golpe de horno a 190º a los lomos y emplatar como en la foto....un lomito de lubina, portobello y otro lomito, encima una rayita de eneldo molido y aceite Dauro....

Para mi esta peazos de pescaus que nos brinda el mar no necesitan más complicaciones,,,,plancha y a mover....


SALUDOS¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡



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 Asunto: Re: Lomitos de lubina salvaje
NotaPublicado: Sab 24 May, 2008 16:26 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Des de luego que si el pescado es fresco y de calidad no hace falta complicarse mucho con el proceso de cocción. La merluza y la lubina, salvo excepciones o en la plancha o confitadas.

de lujo¡ :salto:

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 Asunto: Re: Lomitos de lubina salvaje
NotaPublicado: Dom 25 May, 2008 14:11 
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Administrador del foro
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:16
Mensajes: 2773
Ubicación: Barcelona
Gracias davinci por la receta... ya está publicada con la foto!
Un saludo!

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 Asunto: Re: Lomitos de lubina salvaje
NotaPublicado: Dom 25 May, 2008 18:46 
Desconectado
Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
Muy rico, la sencillez es muchas veces lo más rico.

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