Noche de bodas

[gataloca]

Ingredientes
1 litro de leche
6 huevos
una vaina de vainilla
200 gr. de azúcar
una cucharada colmada de maicena
poco de canela

Caramelo liquido
200 gr. de azúcar
4 cucharadas de agua
el zumo de medio limón

yo hago las natillas al baño maría, pongo la leche, la maicena y las seis yemas, todo en frío y poco a poco, hasta que queden espesitas, si las haceis al fuego, que sea lento para que no se agarren.

hacer el caramelo normal y cuando empiece a tomar color le añadeis poco a poco el agua OJO que suele saltar y quema mucho, luego el zumo de limon. Cuando este casi frio lo poneis en copas de cristal y con cuidado las natillas también tibias. lo poneis en la nevera una hora + -
Con las claras haceis un merengue a la hora de servir para que no se baje, y lo espolvoreais con canela.

En Zaragoza se hacia antiguamente de postre en las bodas.
Espero que os guste

[Chefuri]

Que maravilla recordar este tipo de postres¡ Como cuesta comer una buenas natillas por desgracia

Solo le encuentro un pero a esta receta gata, que reside en la maizena. Personalmente no la usaria en esta receta, porque el calor que aporta el baño maria es lento e impide que la mezcla alcance la temperatura necesaria para que actue como ligazón.
A temperaturas inferiores a 90 grados la maicena no abre sus poros y es como si no la usaras. En este caso es el huevo el que actua de coagulante, concretamente a partir de 63 grados.

Ah¡¡ y espero que no haya que esperar a casarse para probarlo..si no ya estoy animando a todos a que os caseis, y como no, a que me inviteis aunque solo sea a los postres

[gataloca]

tienes razon con lo de la maicena, copie de memoria la receta y me olvide de poner lo de cocer primero en una poca leche la maicena, es para que quede un poco mas consistente que unas natillas.
Bego

[Dela]

Vaya, vaya como se ponen los novio en día de su noche de bodas, y no me extraña, ya que se necesita bien de energía.

Muy rico postre.