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 Asunto: CALABACINES RELLENOS Y COCIDOS EN SALSA DE TOMATE
NotaPublicado: Vie 28 Jul, 2006 17:46 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
CALABACINES RELLENOS Y COCIDOS EN SALSA DE TOMATES
AL ESTILO LIBANÉS


1 calabacín mediano por persona
2 ó 3 tomates sin piel ni semillas, cortados en cuadritos pequeños
entre ¼ y ½ Kg. de carne molida
1 taza de arroz
½ taza de mantequilla
½ kg. de tomates sin piel ni semillas, licuados
1 ajo majado
1 cebolla picadita
una pizca de canela, pimienta dulce y nuez moscada
sal y pimienta al gusto

Lavar bien los calabacines y cortar los dos extremos. Con la ayuda de un cuchillo, extraer parte de la pulpa, dejando una especie de túnel en cada calabacín.

Mezclar todos los ingredientes excepto los tomates licuados. Rellenar con esto los calabacines, pero nada mas hasta loas ¾ partes, ya que el arroz se hinchará al cocinar. Poner en una olla de amplio fondo y agregar los tomates licuados o, si se prefiere, pasta de tomates y agua hasta cubrir. Salpimentar esta salsa. Cocinar a fuego alto hasta que empiece a hervir y bajar luego el fuego. Cocinar hasta que los calabacines y el arroz estén blandos. Servir con un poco de la salsa de cocción.


_________________
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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com