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 Asunto: Langostinos azulmiel
NotaPublicado: Mié 27 Jul, 2005 11:30 
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Chef forer@

Registrado: Lun 03 Mar, 2003 23:10
Mensajes: 1495
Ubicación: Mallorca
Aquí os dejo esta receta muy sencilla y riquísima.

INGREDIENTES

Langostinos pelados
queso azul
mantequilla
miel
coñac
nata
sal y pimienta

Cantidades:A ojo y gusto del personal

ELABORACIÓN

En una sartén dejar derretir una nuez de mantequilla, añadir los langostinos salpimentados y saltearlos, fuego muy lento (ya se sabe que la mantequilla enseguida se quema). Añadir una cucharada de miel, rociar con un poco de coñac y flambear. Finalmente echar el queso azul y la nata, remover y listo para degustar!!!!.

Bon Profit!


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"Haz que las contrariedades te alienten y los obstáculos te engrandezcan."

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NotaPublicado: Jue 04 Ago, 2005 20:56 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mar 18 Feb, 2003 19:32
Mensajes: 4378
Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid)
[size=150][color=red]Lo de "a ojo", creo que es lo que solemos hacer casi todos, cuando tenemos algo de experiencia, y digo bien, "algo", porque con poquito que se sepa salen las cosas ricas seguro.

De la receta, fácil, rápida y rica. :wink: [/color]
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[color=blue]Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)[/color]

[img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img] [size=150]Dela[/size] [img]http://foros.chefuri.net/images/upload/rosas.gif[/img]

Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/


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NotaPublicado: Mar 09 Ago, 2005 19:14 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Mié 19 Feb, 2003 20:59
Mensajes: 1587
Yyyyyyyyyy con buen contraste

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¡Salud!
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NotaPublicado: Mar 09 Ago, 2005 23:21 
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Administrador del foro
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 02:03
Mensajes: 6608
Ubicación: Barcelona
Estoy con lo que dice Dela, que a poco que ya no eres un principiante.. cocinas a ojo, y tambien como dicen por ahi, a puñaos... porque a fin de cuentas los pesos exactos son para hacer los escandallos, para los libros de cocina y tambin como guia para no perderse a medio camino.

Lo mejor...la practica.

En cuanto a la receta que nos has mandado lechu; estoy seguro que ha de ser un buen aperitivo; con poca cantidad consigues una buena concentración de sabor...el queso azul cunde mucho, con poca cantidad tienes bastante.
Personalmente no me lo comeria; no porque no sea bueno, si no por intolerancia :oops: asi que me abstendre de probarlo, pero si que lo recomiendo.

Lo único que yo haria en esta receta es vigilar mucho la cocción del langstino, y si hace falta retirar el langostino antes de terminar la salsa...no sea que no le pillemos el punto a la primera y mientras reduce se nos puede cocer en exceso el langostino.

SAludos¡¡¡

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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com