Ingredientes.-
700 gramod de leche frsca
170 gramos de azúcar en grano
5 unidades de yema de huevos
30 gramos de fécula de maiz (maizena)
ralladura de limón o vainilla al gusto
Elaboración.-
Formar una papilla con el azúcar las yemas y un diez por ciento de la lechey la fécula de maiz.
Poner el resto de la leche en el fuego a cocer
Cuando la leche comience a hervir añadir la papilla y remover con una varilla y remover hasta que comience a hervir todo el conjunto.
Una vez hervida ya la tendremos cocida volcandola sobre recipientes de barros platos ect...
Dejamos hasta que enfrie por completo ponemos en lo alto azúcar en grano y pasamos a quemarla con plancha o similar.
La ralladura de limón ponerla al principio con la leche.
Crema Catalana
Moderators: olmar, Dela, Pier, Tere
Crema Catalana
pastelero
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un oficio una pasión
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