Salmón a la plancha con salsa de guacamole

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Tere
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Salmón a la plancha con salsa de guacamole

Post by Tere »

Ingredientes para 2 personas:

Para el salmón:

- 2 porciones de salmón
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra molida, ajo en polvo y perejil

Para la salsa de guacamole:

- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 1 cebolleta
- 2-3 dientes de ajo
- 1 latita de tomate triturado
- El jugo de ½ limón
- Sal y pimienta

Sugerencia de acompañamiento:

- Ensalada de garbanzos (AQUÍ la tenéis)


Preparación:

1)- Pelamos y troceamos los aguacates. Mezclamos con la cebolleta y los ajos picados.

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2)- Mezclamos en el vaso de la batidora con el tomate, el jugo de limón, sal y pimienta. Batimos con la cuchilla plana, la de hacer mayonesa.

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3)- Calentamos aceite de oliva en una sartén y hacemos el salmón, espolvoreando por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil.

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4)- Servimos el salmón, con la salsa por encima y, como sugerencia de acompañamiento, podemos hacerlo de una ensalada de garbanzos.

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Por cierto, la salsa de guacamole restante, resulta deliciosa untada en tostaditas de pan.

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