ENSALADA CAMPERA (o Ensalada de patatas)
Ingredientes:
4 patatas
4 huevos
bonito en aceite (al gusto)
cebolleta
3 ó 4 tomates
Aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre
Lavamos las patatas, con su piel, y los huevos y los ponemos en una cacerola con agua fría, añadimos un poco de sal. Podemos cocer las patatas ya troceadas, pero queda mucho más rica de esta forma. Los huevos hay que sacarlos a los 10 minutos de cocción aproximadamente.
Para saber si la patata está o no cocida pinchamos con la punta de un cuchillo y si esta sale sin dificultad es que ya está.
Una vez tengamos cocidos la patata y los huevos, los pelamos y troceamos.
Hacemos lo mismo con los demás ingredientes y los pondremos todos en una ensaladera.
Aliñamos al gusto de cada uno, si el aceite del bonito es de oliva lo podemos utilizar perfectamente, ya sea de lata o hecho por nosotros (la receta la podéis encontrar en
http://www.chefuri.com/v4/vuestras_rece ... 447-0.html y en
http://www.chefuri.com/v4/vuestras_rece ... -10-0.html, haced la que más os guste).
Esta ensalada, como casi todas las de este tipo, se puede tener preparada con antelación y aliñar en el último momento, además puede ser plato único, con fruta de postre después, la comida está completa.
