Calabacines rellenos de salchichas de pavo a la sidra
Ingredientes para 2 personas:
- 1 calabacín grande o 2 pequeños - 2 salchichas de pavo - ½ latita de tomate natural triturado - 1 pimiento verde - 1 cebolleta - 3 dientes de ajo - 1 botellín de sidra - Mozzarella fresco (yo usé una bolsita que viene una porción de queso con su suero) - Aceite de oliva - Sal y pimienta
Pasos:
1)- Cortamos los calabacines por la mitad a lo largo y vacíamos con cuidado de no romperlos. Yo, como era grande, he usado sólo uno.
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0669.jpg[/img]
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0670.jpg[/img]
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0671.jpg[/img]
2)- Apartamos la mitad del contenido de la lata de tomate triturado. Picamos la cebolleta, los ajos, el pimiento verde y la pulpa del calabacín.
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0673.jpg[/img]
3)- Ponemos a calentar 2-3 cucharadas de aceite y pochamos las verduras picadas. Mientras se pochan troceamos las salchichas. Cuando estén bien pochadas, añadimos las salchichas, dejamos un par de minutos y después añadimos el tomate y dejamos unos 10 minutos.
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0676.jpg[/img]
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0674.jpg[/img]
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0677.jpg[/img]
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0682.jpg[/img]
4)- Entonces, añadimos la mitad de la sidra, dejamos que evapore, removiendo de cuando en cuando y añadimos el resto, dejando también que vaya evaporando, de modo que al final quede sin demasiado líquido.
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0683.jpg[/img]
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0687.jpg[/img]
5)- Engrasamos una bandeja de horno con un poco de aceite, ponemos los calabacines y rellenamos con la mezcla anterior. Esparcimos por encima el mozzarella desmigajado
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0688.jpg[/img]
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0689.jpg[/img]
6)- Horneamos por espacio de 15-20 minutos y servimos.
[img]http://i72.photobucket.com/albums/i177/Kayra1/CIMG0694.jpg[/img]
|