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 Asunto: Almejas y berberechos a la cerveza
NotaPublicado: Lun 19 Abr, 2010 13:01 
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Semi-Maestr@ forero
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Registrado: Lun 28 Sep, 2009 18:18
Mensajes: 203
Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de almejas, 250 de berberechos, 1 diente de ajo, guindilla, aceite, cerveza, albahaca y harina.

Dejar el marisco a remojo una hora en agua salada. Lavar y escurrir.
En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite, el ajo picado y una guindilla.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/vongoletartufibirra1.JPG[/img]

Cuando el ajo empiece a dorar, añadir almejas y berberechos.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/vongoletartufibirra2.JPG[/img]

Tapar y esperar que las conchas se abran. Añadir la cerveza y volver a tapar.
Dejar cocinar unos minutos a fuego fuerte. Cuando todo el marisco esté abierto, con la ayuda de una espumadera sacar el marisco y disponerlas en una pirófila.
Añadir como una media cuchara de harina y albahaca picada en el agua del marisco.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/vongoletartufibirra3.JPG[/img]

Con la ayuda de una cuchara, remover hasta que no quede ningún grumo de harina y volcar la salsita en la pirófila. Añadir albahaca picado y servir con lonchas de pan.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/vongoletartufibirra4.JPG[/img]

Recomiendo un cava bien frío.


_________________
"Lo peor está por venir, dice el que se ha comido la hoz y solo ha cagado el mango"
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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com