Pastel de lentejas y manzana (Vegana)

Foro temático en el que compartir recetas y/o cuestiones relacionados con el vegetarianismo y veganismo. Se parecen pero no son lo mismo.

Moderators: olmar, Dela, alexia

Post Reply
arrels
Semi-Maestr@ forero
Posts: 422
Joined: Thu 07 Aug, 2008 14:33
Contact:

Pastel de lentejas y manzana (Vegana)

Post by arrels »

Pastel de lentejas y manzana (V)

Apto para vegetarianos y veganos


Image

Ingredientes : para 4 pasteles/raciones .

  • 600 ml de caldo vegetal aproximandamente .
  • 100 g de lentejas naranjas .
  • 1 manzana mediana .
  • 1 puerro mediano .
  • 125 ml de nata de soja ( u otra variedad de nata vegetal al gusto ) .
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva .
  • 2 cucharadas de las de postre de sustituto de huevo no egg de orgran .
  • 4 cucharadas soperas de agua .
  • Cúrcuma .
  • Estragón .
  • Pimienta de cayena molida .
  • Unas gotas de zumo de limón .
  • Ajo en polvo .
  • Cebolla en polvo.
  • Sal.
Image

Elaboración :

Cuece las lentejas en una cazuela con el caldo vegetal hirviendo durante 15 minutos , escúrrelas bien y reserva .
Pela y pica la manzana .
Limpia y pica el puerro .
Rehoga el puerro y la manzana en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse .
Calienta el horno a 220º C .
Mezcla en el vaso de la batidora la nata vegetal , las especias y condimentos , 1 cucharada de aceite de oliva , el zumo de limón y el sustituto de huevo no egg previamente mezclado con las cucharadas de agua .
Bate hasta obtener una mezcla homogénea .
Vierte esta crema en un recipiente grande y añade las lentejas cocidas y bien escurridas y el guiso de puerro y manzana , removiendo para que los ingredientes se mezclen bien .
Pinta ligeramente con aceite de oliva los moldes elegidos ( también se puede cocinar un pastel más grande en un sólo molde ) y reparte la mezcla anterior en ellos .
Introduce los moldes en la parte media del horno y cocina los pasteles durante 20 minutos a 220 º C .
Retira los pasteles del horno y deja que se templen a temperatura ambiente antes de desmoldar y servir .

Image
Post Reply