Honestamente, hace un año cuando lo di a luz realmente no creía que pudiera salir adelante con el blog. Reconozco que soy bastante torpe para manejarlo y, si no hubiese recibido ayuda especializada ni siquiera hubiese podido publicarlo. Gracias, Edu!
En el transcurso del año el blog ha sido visitado por personas de distintos países latinoamericanos: Argentina, Chile, Brasil, Colombia, Perú, Ecuador, Panamá, Costa Rica y otros. Tambien de mi propio país y, para mi gran sorpresa teniendo en cuenta los ingredientes que utilizo, de España. Me han hecho comentarios, no tantos como yo hubiera querido, pero hasta ahora todos han sido favorables.
Con todo eso me siento satisfecha. Pero quisiera hacer mas y mejor. Y para ello necesito la ayuda de ustedes. Por favor, comenten y ayúdenme con recetas. Por que las recetas de las trisabuelas latinoamericanas, las de mi familia y algunas otras que he ido encontrando o de amig@s que me han permitido utilizar las suyas (gracias Dela, Pikerita, FAMALAP, Maribri, Félix, Glutoniana , Alejandro Cuellar, Eoliaa, Storch, Pao y espero no se me haya quedado nadie en el tintero) se me están acabando. Y, si no hay recetas, ¿qué futuro le espera al blog? Porque no nació para que yo me expresara, expusiera mis puntos de vista sobre economía, política o el calentamiento global, aunque puede que lo haya hecho. Nace para ayudar a sustituír lo que no se puede comer por otras que si se puedan comer y que no sea necesario ir hasta la China para encontrarlas.
Pero, por hoy, celebremos el cumpleaños de mi blogcito. Asi que tendremos algo para acompañar el brindis a su salud y deseo de larga vida; un pastel de pollo (la receta ya anda por ahí pero, ¡es tan sabrosa y tan de fiesta!) y, por supuesto, una torta.
Una “torta melosa”, cuya receta hunde sus raíces en nuestro pasado como colonia española. Sabemos que en 1780 ya se la conocía. Y, con algunas variantes, se la sigue haciendo en nuestros días. Por supuesto, hubo que adaptarla pero muy poca cosa ya que nunca ha llevado mucha harina que se diga. Originalmente se la hacia con bizcochos de manteca rallados (masa de maíz, manteca de cerdo -luego manteca vegetal - y huevos y se compraban en las panaderías), luego se la elaboró con pan rallado o galletas ralladas y eso fue lo que yo hice: galletas de maicena. Y lo siento pero , al ser “melosa” , no le van bien las coberturas.
Que la disfruten!
Felicidades por el cumpleaños, seguro que irá creciendo el blog cada vez más 
