Arroz con leche de tapioca y coco. Version Thermomix

Lugar donde compartir aquellas recetas especificas y adaptadas a este popular robot de cocina.

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Chefuri
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Arroz con leche de tapioca y coco. Version Thermomix

Post by Chefuri »

Ingredientes para 4 personas

0.75 l. de leche
200 gr. de tapioca en grano
200 gr. de azucar
1250 gr. de leche de coco

Elaboración:

Os presento una receta muy sencilla con la que sacar partido nuevamente a la thermomix.
Para los que no conozcan la tapioca es simplemente un derivado de la yuca, mas concretamente es el almidon de la yuca sedimentado y posteriormente molido o granulado.
Por lo tanto la tapioca contiene féculas que espesan aquellos caldos o liquidos a los que acompaña una vez se alcanza temperaturas superiores a 80 grados.

Pondremos la leche junto con el azucar en el vaso de la thermomix. Programaremos calor 90 grados durante 15 minutos a una velocidad de giro 3, lo justo para que las aspas remuevan el conjunto y eviten que se agarre al fondo del vaso.
Una vez lograda la ebullición de la leche, incorporamos la tapioca. Mantenemos la cocción aproximadamente 10 minutos mas.
Desprogramamos el calor e incorporamos la leche de coco.

Rellenar cazuelas, platos soperos o copas al gusto.
Es recomendable acompañar este arroz con leche de tapioca y coco con un toque de genjibre rallado, canela molida o inclus un toque de curry.

Servir frio.
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Lechuza
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Post by Lechuza »

Pinta delicioso. Me recuerda un postre que tomaba en casa de mis abuelos. Se preparaba los dominos y lo llamaban mantecados. Eran como unas natillas preparadas con semola de arroz o de maicena.
"Haz que las contrariedades te alienten y los obstáculos te engrandezcan."

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