Problemas con las croquetas

[Dela]

Hola kotorito, para que no salgan tan "mazacotes", lo que tienes que hacer primero es variar las cantidades de harina y leche, o una de dos, pones más harina de la necesaria o pones menos leche y por eso te pasa. Pero lo mejor es añadirle algo más de leche.

Y segundo, para que salgan más cremosas y ricas es ponerle cebolla, que las da una suavidad y un toque distinto de sabor, más rico, y como va todo batido aunque no guste la cebolla no importa ya que no la notas. Eso sí, rehogala bien.

Ve anotando las cantidades que pones de cada ingrediente, para así cuando te salgan como quieres no te olvides después y hacerlas siempre igual.

[Kotorito]

Bueno, pues muchas gracias por las respuestas. Ahora que han acabado los exámenes podré ponerme otra vez "manos a la masa". Muchas gracias.

[agustin]

la masa perfecta es 220 gramos de harina ., 170 gramos de mantequilla , un litro de leche , sal , sofreirlo todo bien , el primer paso mantequilla y harian 20 minutos , y cuando viertes la leche y el relleno por lo menos otros 20 minutos de coccion a tempetatura varoma

[Dela]

Me alegro Agustín de que por fin te haya salido la receta de las croquetas como a ti te gusta.

[Lechuza]

Bienvenido al foro agustin, aquí sientete como en casa. Muchas gracias por ofrecernos tu masa base de croquetas.