Aunque he puesto la receta en el foro de nuestras recetas, para los que no tengan la th, aquí os la pongo para l@s que la tengais.
Chefww, la primera foto no sé ccomo ponerla derecha, por favor
MAZAPAN (TH-21)(Paso a paso)
200 g de almendra cruda molida
200 g de azúcar glas
una pizca de ralladura de limón (optativo)
una clara
un huevo
Pulverizamos primero el azúcar a velocidades 5-7-9. Hasta que quede polvo, muy fina, y a continuación las almendras, igual.
Le añadimos la clara, sin batir, y la ralladura. Volvemos a mezclar muy bien a velocidad 6, hasta que quede una masa uniforme y manejable, como muestra la foto.
Echamos la masa en un recipiente (forrar con un poco de film) para darle la forma que queramos, o bien con las manos. Alisamos la superficie con una espátula.
Volcamos sobre una fuente forrada con un poco de papel de horno y le marcamos la superficie del mazapán como en la foto.
Pintamos su superficie de yema de huevo con una brocha.
Metemos al horno, precalentado a 180º, durante 15 minutos, y luego ponemos el gril hasta que coja un bonito color dorado. Le pintamos con clara de huevo la superficie para que quede con brillo.
Este es el resultado
Last edited by Dela on Sun 11 Nov, 2007 20:53, edited 1 time in total.
Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)
