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Ensalada de aguacate, cochayuyo y mango (Vegana)
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Autor:  arrels [ Dom 29 Mar, 2009 12:10 ]
Asunto:  Ensalada de aguacate, cochayuyo y mango (Vegana)
[color=#FF0080][size=150]Ensalada de aguacate , cochayuyo y mango (CV)[/size][/color]

Apto para vegetarianos , veganos y crudiveganos

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Ingredientes: ( las cantidades a ojo).



[img]http://fotos.subefotos.com/25fdf16ce4585ab2f66a91802d3d4ee0o.jpg[/img]

Elaboración:

Pon a remojo el alga cochayuyo totalmente cubierta con agua , ha estado a remojo toda la noche y hasta el momento de usarla .
Prepara la vinagreta y reserva.
Pela el aguacate, retira la semilla, corta una parte en láminas y trocea el resto.
Pela el mango , corta una parte en láminas y trocea el resto.
Limpia y corta en gajos el tomate.
Trocea las aceitunas negras.
Pela y trocea las nueces.
Mezcla en un recipiente el alga cochayuyo (enjuagada y escurrida ) con los trozos de aguacate, mango, aceitunas y nueces.
Vierte la mezcla en el centro del plato de servir.
Añade los gajos de tomate y las láminas de aguacate y mango .
Espolvorea con la sal Maldon y sirve la ensalada regada con un poco de la vinagreta.
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