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Coca de tomate con almendras y alga nori (Vegana)
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Autor:  arrels [ Dom 29 Mar, 2009 12:02 ]
Asunto:  Coca de tomate con almendras y alga nori (Vegana)

[color=#FF0080][size=150]Coca de tomate con almendras y alga nori (V)[/size][/color]

Apta para vegetarianos y veganos


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Ingredientes:

Para la masa:



  • 1/2 k de harina.

  • 1/2 vaso de aceite .

  • 1 vaso grande de cerveza.

  • 1 sobre de levadura química .

  • Una pizca de sal.


Para la cobertura:


  • 2 latas de tomate triturado de 800g cada una (peso neto).

  • 1 pimiento rojo pequeño.

  • 3-4 dientes de ajo.

  • Aceite de oliva.

  • Perejil.

  • Orégano.

  • 1 cucharada sopera rasa de azúcar integral.

  • Sal al gusto.

  • Almendra cruda troceada/picada .

  • Alga nori en copos.

  • Levadura de cerveza en copos.


[img]http://fotos.subefotos.com/da5e7d9a813b407577874a8bddabc7e0o.jpg[/img]

Elaboración:

Pon en una cazuela 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo pelados y picados.
Cuando empiecen a tomar color añade el tomate , el azúcar , el orégano y el perejil y sal al gusto.
Mezcla bien y deja cocer a fuego medio-lento removiendo con frecuencia unos 15 minutos.
Añade el pimiento limpio y picado y sigue la cocción unos 15 minutos más.
Precalienta el horno a 180ºC.
Mezcla en un recipiente los ingredientes de la masa hasta formar una bola.
Extiende sobre una superficie enharinada y trabaja para conseguir una masa elástica (que no se pegue en las manos).
Cubre una bandeja para el horno con papel vegetal y extiende la masa .
Pincha la superficie con un tenedor y presiona con él también los bordes.
Reparte sobre la masa el guiso de tomate y espolvorea con la almendra troceada ( cantidad al gusto).
Introduce la bandeja en la parte media del horno y deja cocer la coca unos 30 minutos a 180ºC.

[img]http://fotos.subefotos.com/6eb87c0b92582594ded0b07a7ac915ffo.jpg[/img]

Pasado ese tiempo retira del horno, espolvorea con los copos de alga nori y los de levadura de cerveza.
Deja templar/enfriar , corta y sirve .

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