Foro de cocina ChefUri

En la web del forum gastronómico han colgado una serie de recetas retrospectivas en formato PDF, que catalogaria de gran calidad.

Son interesantes, son gratuitas y nos pueden dar ideas o bien saciar de nuestra curiosidad de que hacen los mejores restauradores.

Os pongo los enlaces directos asi no perdeis tiempo en buscarlas, espero sean de vuestro agrado

Ostra y noddles de oreja
http://www.forumgastronomic.com/fgsql/i ... izegi1.pdf

Papada de cerdo ibérico con cerealia al cacao ( Ramón Freixa, 2005)
http://www.forumgastronomic.com/fgsql/i ... papada.pdf

Ajoblanco con Granizado de Litchi ( Dani Garcia, año 2001)
http://www.forumgastronomic.com/fgsql/i ... blanco.pdf

Pastel caliente de chocolate blanco, extracto de vainilla y café, sorbete y teja de cacao / Ramon Freixa
http://www.forumgastronomic.com/fgsql/i ... pascho.pdf

Flan de choco y otras cosas ( Alejandro Guzman)
http://www.forumgastronomic.com/fgsql/i ... na=recetas

....

Asi hasta 190 recetas¡¡¡¡

Excelente aporte Oriol. Ya miraré si lo puedo poner en la sección de libros electronicos de la zona de descarga.

Gracias!

Estas se las dejo a los expertos, hay ingredientes que no conozco, pero si me pueden servir para tomar ideas.

se agradece chefuri!!!!!!!