Foro de cocina ChefUri

Targets para escoger un restaurante hay muchisimos, por lo que no debieramos limitarnos a la clásica y desfasada clasificacion de cocina tradicional y cocina vanguardista, porque como muchas veces hemos debatido, una no deberia convivir sin la otra, y la vanguardia pasa a la "tradición" en pocos años.

En esta ocasion queria hablar de un tipo de restaurante que tiene muchisima aceptación, que por su escasez lo hace muy exclusivo y valorado, aunque en ocasiones la cocina no ralle a gran altura.

Los restaurantes panorámicos estan situados en la planta mas alta de un edificio de un minimo de 75 metros de altura, en el que podemos apreciar el skyline de una ciudad.
Restaurantes panorámicos encontrarems en la mayoria de ciudades cosmopolitas; en este caso quisiera hablar de los restaurantes panorámicos que tenemos en Barcelona, que concretamente son 3.

El mas reconocido a nivel culinario es el restaurante Evo, que dirige Santi Santamaria. Esta hospedado en Hospitalet de Llobregat, en el recinto del Hotel Hesperia Tower.
Construido en el año 2006 y poseedor de una estrella michelin desde 2007, ofrece una cocina lo mas cercana posible al Racó de Can Fabes, aunque la indiosincracia del local obliga a ofrecer una cocina un poco mas atrevida, el entorno del Racó es muy diferente.
Las vistas pese a ser panorámicas ( esta situado en la planta 24 del hotel) dejan mucho que desear ( las autopistas, autovias, vias ferreas y los barrios periféricos a la ciudad mas el aeropuerto es lo poco que puedes ver; una lastima su ubicación)

El mas clásico de los tres, es la Torre de Altamar, situado en la torre de Sant Sebastià del Teleférico. Este local ofrece una cocina tipica marinera, tradicional cocina de la Barceloneta,aunque con algunos platos mas actuales que propone el chef Oscar Pérez ( un buen cocinero y mejor persona).
Las vistas para mi son las mejores, ya que tanto puedes ver la ciudad como las bocanas del puerto como el resto de playas. Es sin duda la mejor vista panorámica de la ciudad.
El recinto da para unos 100 comensales, que habitualmente se llenan e incluso se doblan mesas.
A mi personalmente me parece un restaurante un poco caro para lo que te sirven, aunque claro esta que estas pagando el local. Acude mucho publico extranjero y mucha gente no muy entendida en cocina que va simplemente por cenar en el mejor local de la ciudad.

Y el tercer restaurante panorámico de la ciudad es el Visual, situado en la planta 23 del restaurante Torre Catalunya.
Ofrece una cocina catalana moderna, sin demasiado producto.
Las vistas son muy buenas, ya que esta situado justo al lado de la estacion de Sants, por lo que se puede ver perfectamente el resto de la ciudad, aunque no con las magnificas vistas maritimas de la torre de Altamar. La decoración del salon es muy apropiada y confortable, para mi sin duda lo mejor de la propuesta.


Si lo que quereis es una gran cocina pese a que las vistas sean mejorables, el Evo es la apuesta segura.
Si lo que deseas es una cocina sencilla pero con buen producto y con las mejores vistas, la Torre de Altamar seguro que no os defrauda, aunque salga caro.
Y no olvidemos el Visual, que no destacaria en especial por nada, pero es la opcion mas económica y no olvidemos que no todos los dias estamos cenando a 75 metros de altura con una ciudad como Barcelona iluminada de fondo.

Espero que elijan lo que mas se adapte a sus necesidades.

Un saludo