Ensalada de azukis (Vegana)
Posted: Wed 17 Sep, 2008 14:29
Ensalada de azukis (V)
Apta para Vegetarianos y Veganos
Ingredientes:
Lava y trocea con las manos las hojas de ensalada.
Si usas azukis de las que venden cocidas enjuágalas bien.
Trocea el aguacate a tu gusto.
Bate hasta emulsionar los ingredientes del aliño.
Mezcla en el plato de servir las hojas de ensalada , añade las azukis , el aguacate troceado y sírvela regada con el aliño.
Comentarios adicionales:
Dejo un enlace con información sobre las judías azukis : http://www.enbuenasmanos.com/articulos/ ... sp?art=534
Apta para Vegetarianos y Veganos
Ingredientes:
- Variedad de hojas de ensalada al gusto ( he usado: rúcula, canónigos, escarola y hoja de roble )
- 2 cucharadas soperas de judías azukis cocidas
- 1/2 aguacate
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- 1 cdta de postre de salsa de soja.
- 1 cdta de postre de vinagre de Módena.
- 1 cucharada sopera de agua.
- Unas gotas de zumo de limón.
- 1 cdta de postre de azúcar integral.
- Una pizca de pimienta de cayena molida.
Lava y trocea con las manos las hojas de ensalada.
Si usas azukis de las que venden cocidas enjuágalas bien.
Trocea el aguacate a tu gusto.
Bate hasta emulsionar los ingredientes del aliño.
Mezcla en el plato de servir las hojas de ensalada , añade las azukis , el aguacate troceado y sírvela regada con el aliño.
Comentarios adicionales:
Dejo un enlace con información sobre las judías azukis : http://www.enbuenasmanos.com/articulos/ ... sp?art=534