Foro de cocina ChefUri

Curry de sandía.-

- Media sandia
- Una cucharada y media de guindilla roja en polvo.
- Un pellizco de cúrcuma en polvo
- Media cucharada de cilantro molido
- Cuatro dientes de ajo hechos puré
- Unos granos de comino
- Un poco de zumo de limón



Cortamos la sandía y despepitamos ( si la compramos de esas que vienen sin semillas nos ahorramos ese paso). La pelamos bien y cortamos en cuadros grandes.

Cogemos unos cuantos trozos de sandía y hacemos un zumo. A ese zumo le incorporamos la guindilla, la cúrcuma, el cilantro, el ajo y una pizca de sal..

Calentamos aceite en un recipiente, tipo parisien o wok son los más apropiados, echamos los granos de comino y unos segundos más tarde el zumo especiado, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que las especias estén listas dejamos reducir un tercio y le añadimos el zumo de limón. Poco después le añadimos los trozos de sandia y dejamos cocer removiéndolos con cuidado para que cojan la mezcla especiada.

Sí queremos le podemos añadir algo de azúcar junto con el zumo de limón.


Un saludo,

buenísima pinta lobo.

Una duda lobo, sirves la sandia caliente o la dejas macerar en las especias a la vez que pierde temperatura?

Se me hace extrao comer una sandia que o este muy fria, sea lo que sea debo probarlo yo tambien.

saludos¡

Chefuri dijo:
Una duda lobo, sirves la sandia caliente o la dejas macerar en las especias a la vez que pierde temperatura?


Se sirve en caliente pues lo más normal es utilizarla como guarnición o como acompañamiento de un arroz, por ejemplo. El sabor agridulce y picante a la vez, así como algo refrescante, en verano se apetece, hace que vaya bien con platos no muy especiados.

Un saludo,