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olmar
 Asunto: Ensalada de champiñones
NotaPublicado: Jue 15 Jun, 2006 20:39 
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Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
ENSALADA DE CHAMPIÑONES

300 gr. de champiñones
Ajo machacado o picadito al gusto
Perejil picadito
2 limones
Aceite de oliva
Sal. pimienta

Lavar bien los hongos, secarlos cuidadosamente, cortarlos en lajitas y rociarlos con jugo de limón para que no oscurezcan.

Hacer una salsa con aceite, sal, pimienta, ajo y perejil. Verterla sobre los champiñones y servir bien frío.


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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas

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Grazalema
 Asunto: Para que no oscurezca champiñon
NotaPublicado: Vie 16 Jun, 2006 10:48 
Desconectado
Chef forer@
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Registrado: Dom 16 Feb, 2003 20:19
Mensajes: 1212
Ubicación: Valencia
Olmar, si no quieres que se endurezca el champiñon y no es oportuno para la receta ponerle limón ó vinagre. Pela la fina piel que tienen, se mantendrán blancos, incluso si los cueces su color no será tan oscuro.

Saludos, Graza

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Si deseas que tus sueños se hagan realidad, despierta!!!
Bierce, Ambrose Gwinett

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olmar
 Asunto:
NotaPublicado: Vie 16 Jun, 2006 17:08 
Desconectado
Maestro de Chef's forer@s
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Registrado: Dom 23 Mar, 2003 20:22
Mensajes: 3314
Ubicación: Caracas-Venezuela
Pensé que con el limón bastaba. Tomo nota. Gracias

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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas

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Tere
 Asunto:
NotaPublicado: Vie 16 Jun, 2006 23:36 
Desconectado
Chef forer@
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Registrado: Mié 29 Mar, 2006 01:51
Mensajes: 1333
Ubicación: Barcelona (España)
Uys, con lo que me gustan a mí los champiñones crudos :D

gracias por compartirla, Olmar :wink:


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