Tocino de Cielo con Cacao

pastelero · Post by **pastelero** » Sat 31 Jan, 2004 19:35

Ingredientes.-

8 yemas
Un huevo entero
½ l de agua
150 g de azúcar
vainilla
Un clavo de olor
Una piel de limón
Una ralladura de nuez moscada

Nata de cacao.-
Un envase pequeño de nata líquida
75 g de azúcar
2 cucharadas de Cacao en polvo

Elaboración.-- En un cazo poner el agua, la vainilla, el clavo de olor, la piel de limón y una ralladura de nuez moscada. Cocerlo durante cinco minutos. Agregar el azúcar y elaborar un almíbar a punto de hebra fino. Colarlo y reservar aparte cuatro cucharadas de almíbar.
En un recipiente batir las yemas y el huevo entero. Verter poco a poco el almíbar templado y mezclarlo bien.
Bañar un molde de corona con el almíbar reservado y verter el batido de yemas.
Cocer todo al baño María y desmoldarlo cuando esté frío.
Mezclar el azúcar con el Cacao en polvo. Montar la nata cas hasta que quede muy dura. Añadir a cucharadas la mezcla de azúcar y Cacao y seguir batiendo hasta que adquiera una textura muy compacta y homogénea. Poner esta nata en el centro y adornar la superficie del tocino de cielo con la manga pastelera.

Grazalema · Post by **Grazalema** » Wed 04 Feb, 2004 14:13

Bueno, de momento no podré probarlo, pero hacerlo lo haré (dichoso colesterol)

Por cierto Pastelero, has probado el tocino de cielo, sustituyendo el azúcar por dulce de leche? Mmmmmm

Besitos, Graza

yolanda · Post by **yolanda** » Wed 04 Feb, 2004 16:19

Uhmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!
Como siempre Angel. Prometo hacerlo aunque no por el momento. El tocino de cielo es uno de mis postre favoritos, pero, como no! con lo golosa que soy!
Un abrazo

Lechuza · Post by **Lechuza** » Thu 05 Feb, 2004 10:55

También el tocino de cielo es uno de mis postres preferidos. Voy a probarlo hacerlo con cacao, pero lo que tu propones Graza,

eso si debe ser pecado, me han entrado unas ganas!!!! a ver si este fin de semana me hago con todos los ingredientes y lo preparo, ya os contaré.

Grazalema · Post by **Grazalema** » Thu 05 Feb, 2004 16:29

Pecar por pecar..... prefiero esto a una manzana!!! Diga lo que diga mi dieta para el colesteroll Jajjaja

Besitos, Graza

pastelero · Post by **pastelero** » Fri 06 Feb, 2004 16:33

si graza lo he probado pero eso no es tocino de cielo es malaleche

pastelero · Post by **pastelero** » Fri 06 Feb, 2004 16:34

si lo prometes lo haras seguro

besitos

Grazalema · Post by **Grazalema** » Fri 06 Feb, 2004 19:47

Pues me encanta la mala leche esta, y no la mala lesheee que tiene mi dieta para el colesterol

Muchas gracias, besitos Graza

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Me lo apunto....

Uhmmmmmmmmm!!

Riquísimo!!!

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