Hola amigos,
Quisiera saludarlos y preguntarles cual es el accesorio de licuadora de inmersión/brazo/Turmix ideal para hacer glaseados sin añadir burbujas???.
Uso actualmente técnica de des-gasificado en una cámara de alto vacío pero he visto que algunos chef usan un accesorio especial que emulsiona por ejemplo: Almibar, lacteo, chocolate, gelatina sin generar burbujas.
Gracias a todos.
GLASEADO, CUAL ACCESORIO DE LICUADORA DE INMERSIÓN ES IDEAL?
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