Foro de cocina ChefUri

Hola, tengo pensado abrir una pizzeria, asi que cualquier idea que me deis sera buena, a se me olvidadba soy nueo en el foro, lo que mas me preocupa, es encontrar una escuela donde enseñen, todo el tema de las harinas fermentaciones etc...
Alguien a oido hablar de thinkingfoods

Muchas gracias