Foro de cocina ChefUri

Espero que os guste.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON POLLO ASADO

Ingredientes para dos personas:
400 g de judías verdes
1/2 pechuga de pollo asado
cebolleta
2 tomates
2 huevos cocidos
aceitunas verdes (o negras, o ambas)
aceite de oliva extra
sal
vinagre

Cortamos las puntas de las judías y las lavamos, las troceamos y ponemos a cocer en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las volcamos en una ensaladera.
Cocemos los huevos en agua, sal y un chorro de vinagre, durante 10 minutos, pasamos por agua fría y los pelamos. Los troceamos y los añadimos.
Yo cuando hago pollo asado guardo media pechuga para hacer la ensalada o para otros platos. Sino hay en el mercado pollos asados pequeños y envasados al vacío. Quitaremos la piel y lo trocearemos. Lo añadimos a la ensaladera.
Lavamos los tomates, los troceamos y los añadimos.
Añadimos la cebolleta cortada en juliana o tiras y las aceitunas, en la cantidad que queramos.
Aliñamos la ensalada al gusto, removemos la mezcla con ayuda de dos cucharas y servir del tiempo o fria.
Es una ensalada muy rica para el verano, que se puede tener preparada y aliñar en el último momento.

No me como una ensalada de judías desde hace.....mejor no lo digo. En casa se hacia con frecuencia. Son sabrosas y refrescantes. Pero se le ponían patatas. Le quedan bien.

No digo que esa es la diferencia porque la tuya lleva mas ingredientes, al punto que puede ser un plato único.

La verdad que para mi es plato único, ya tiene de todo lo que hay que comer.

Y variedades hay muchas, es unir ingredientes que te gusten, y seguro que está bueno.