* ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON POLLO ASADO

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Dela
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* ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON POLLO ASADO

Post by Dela »

Espero que os guste.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON POLLO ASADO

Ingredientes para dos personas:
400 g de judías verdes
1/2 pechuga de pollo asado
cebolleta
2 tomates
2 huevos cocidos
aceitunas verdes (o negras, o ambas)
aceite de oliva extra
sal
vinagre

Cortamos las puntas de las judías y las lavamos, las troceamos y ponemos a cocer en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las volcamos en una ensaladera.
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Cocemos los huevos en agua, sal y un chorro de vinagre, durante 10 minutos, pasamos por agua fria y los pelamos. Los troceamos y los añadimos.
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Yo cuando hago pollo asado guardo media pechuga para hacer la ensalada o para otros platos. Sino hay en el mercado pollos asados pequeños y envasados al vacío. Quitaremos la piel y lo trocearemos. Lo añadimos a la ensaladera.
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Lavamos los tomates, los troceamos y los añadimos.
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Añadimos la cebolleta cortada en juliana o tiras y las aceitunas, en la cantidad que queramos.
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Aliñamos la ensalada al gusto, removemos la mezcla con ayuda de dos cucharas y servir del tiempo o fria.
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Es una ensalada muy rica para el verano, que sepuede tener preparada y aliñar en el último momento.
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Disfruta hoy. Es más tarde de lo que crees. (Proverbio chino)

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Blog de Dela: http://lasrecetasdedela.chefuri.com/
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