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Paté de escalivada (V)

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes :

• 1 pimiento rojo mediano-pequeño .
• 1 berenjena mediana-pequeña .
• 1 cebolla pequeña .
• 1 tomate mediano maduro pero firme .
• 6 cucharadas soperas de almendra cruda molida .
• 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva .
• Pimienta negra recién molida .
• Unas gotas de zumo de limón .
• Sal .

Elaboración :

Asa en el horno las hortalizas .
Pela las hortalizas y ponlas en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes de la receta .
Bate hasta obtener una mezcla homogénea con textura de paté .