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 Asunto: Ensalada templada de romanescu con espárragos y ... (Vegana)
NotaPublicado: Dom 14 Feb, 2010 16:40 
Desconectado
Semi-Maestr@ forero

Registrado: Jue 07 Ago, 2008 14:33
Mensajes: 422
[color=#BF0080][size=150]Ensalada templada de romanescu con espárragos y patatas (V)[/size][/color]

Apto para vegetarianos y veganos


[img]http://fotos.subefotos.com/4958809d1b64c7987ad92e9aa3e44288o.jpg[/img]

Ingredientes :


  • 4 espárragos verdes gruesos .

  • 1 patata pequeña .

  • 150 g de col romanescu .

  • 2 tomates secos ( he usado unos que vienen en conserva con aceite de oliva y especias ) .

  • Aceitunas negras .


Para el aliño :


  • El zumo de 1/2 naranja .

  • 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.

  • 1 cucharada sopera de almendra cruda molida .

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva .

  • 1 cucharada de las de café de vinagre de Módena .

  • 1/2 cucharada de las de postre de mostaza a la antigua .

  • Ajo en polvo .

  • Cebolla en polvo .

  • Sal .



Elaboración :

Bate con unas varillas los ingredientes del aliño hasta emulsionar .
Cuece al vapor el romanescu separados en ramos y sin los tallos más duros , los espárragos limpios y sin la parte más dura y la patata pelada , lavada y cortada en rodajas .
Reparte las hortalizas cocidas en el plato , añade los tomates secos troceados y las aceitunas y sirve la ensalada regada con el aliño .


_________________
[url]http://ladolcevitavegana.blogspot.com/[/url]


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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com