Ensalada agridulce de espaguetis con ... (Vegana)

[color=#BF0080][size=150]Ensalada agridulce de espaguetis con un toque picante (V)[/size][/color]

Apto para vegetarianos y veganos

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Ingredientes:

• 80g de espaguetis ( variedad al gusto , he usado de quinoa ).


• Un trozo de piña natural pelado y troceado.


• Un trozo de mango pelado y cortado en tiras .


• 1/2 aguacate pelado y troceado.


• Nueces peladas y troceadas.


• Vinagreta de mostaza (http://ladolcevitavegana.blogspot.com/2 ... staza.html ) .


• Un puñado de hojas de rúcula.


• Unas gotas de zumo de limón para el aguacate.

[img]http://fotos.subefotos.com/3daefa5d921d65e7725a5eb1552b9536o.jpg[/img]

Elaboración:

Cuece los espaguetis en una cazuela con abundante agua hirviendo , enjuágalos con agua fría y escúrrelos bien..
Prepara la vinagreta.
Lava las hojas de rúcula.
Monta el plato a tu gusto mezclando todos los ingredientes, para el de la foto he usado un aro de cocina que he rellenado con los espaguetis cocidos y escurridos y he repartido el resto de ingredientes sobre los espaguetis y alrededor de los mismos .
Se toma templada o fría .