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Coca mallorquina (Vegana)

Posted: Wed 03 Sep, 2008 10:32
by arrels
Coca mallorquina (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos.

Ingredientes:


Para la masa:
  • 300g de harina.
  • 125ml de aceite .
  • 125ml de agua fría.
  • 1 sobre de levadura química.
  • Una pizca de sal.
Relleno:
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 cebolla tiernas.
  • 2-3 tomates rojos.
  • 1 calabacín pequeño o la mitad de uno grande.
  • Aceite de oliva.
  • Sal Maldon.
  • Orégano.
  • Piñones (opcional).

Elaboración:

Pon el horno a calentar a 200º.
Mezcla en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola.
Tápala y deja reposar 10 min.
Estira la masa y ponla sobre una fuente de horno engrasada .
Limpia las verduras córtalas en rodajas finas y repártelas sobre la masa.
Pinta ligeramente con aceite de oliva y espolvorea con el orégano, la sal Maldon y los piñones (si se usan).
Introduce en la parte media del horno y cuece 30 min a 180º.
Pon la masa en la parte superior del horno y gratina con el grill 3-4 min.

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