Pasta con salsa de flores de calabacín (ovolactovegetariana
Posted: Wed 06 Feb, 2008 22:32
olmar
Maestro de Chef's forer@s
Registrado: 23 Mar 2003
Mensajes: 4150
Ubicación: Caracas-Venezuela
Publicado: Dom Jul 16, 2006 9:24 pm Asunto: PASTA CON SALSA DE FLORES DE CALABACÍN
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PASTA CON SALSA DE FLORES DE CALABACÍN
400 grs. de pasta corta
400 grs. de tomates muy maduros sin piel ni semillas, cortados en trocitos y aplastados con un tenedor o molidos
media docena de flores de calabacín, lavadas, secadas y sin el tallo, cortadas en trozos
dos dientes de ajo majados
orégano al gusto
100 grs. de queso emmenthal cortado en tiritas o rallado
aceite
sal, pimienta
Poner a hervir agua con sal.
Calentar el aceite y dorar el ajo. Agregar las flores de calabacín. Freír dando vueltas por unos minutos. Añadir los tomates y el orégano, salpimentar ligeramente y cocinar hasta que el aceite suba.
Mientras la salsa cocina, poner a cocinar la pasta. Remover al echarla, a fin de evitar que se pegue del fondo de la olla. Al estar al dente, escurrirla y ponerla en un molde que pueda ir al horno. Verter encima la mitad de la salsa, revolver, terminar de cubrir con la salsa, colocar el queso y llevar al horno a fin de que el queso derrita algo y gratine
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Publicado: Dom Jul 16, 2006 9:24 pm Asunto: PASTA CON SALSA DE FLORES DE CALABACÍN
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PASTA CON SALSA DE FLORES DE CALABACÍN
400 grs. de pasta corta
400 grs. de tomates muy maduros sin piel ni semillas, cortados en trocitos y aplastados con un tenedor o molidos
media docena de flores de calabacín, lavadas, secadas y sin el tallo, cortadas en trozos
dos dientes de ajo majados
orégano al gusto
100 grs. de queso emmenthal cortado en tiritas o rallado
aceite
sal, pimienta
Poner a hervir agua con sal.
Calentar el aceite y dorar el ajo. Agregar las flores de calabacín. Freír dando vueltas por unos minutos. Añadir los tomates y el orégano, salpimentar ligeramente y cocinar hasta que el aceite suba.
Mientras la salsa cocina, poner a cocinar la pasta. Remover al echarla, a fin de evitar que se pegue del fondo de la olla. Al estar al dente, escurrirla y ponerla en un molde que pueda ir al horno. Verter encima la mitad de la salsa, revolver, terminar de cubrir con la salsa, colocar el queso y llevar al horno a fin de que el queso derrita algo y gratine
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