Grisines de parmesano
Ingredientes para 10 personas
125 gr. de agua mineral
60 gr. de mantequilla
C/S de sal
120 gr. de harina
2-3 huevos( dependiendo del calibre y/o estacionalidad)
85 gr. de queso parmesano reggiano
Elaboración:
Podriamos llamarle de muy diversas formas a este preparado, bastoncito, palito, o como este caso incluso grisin, lo que no deja lugar a duda es que este preparado es un snack, que como en otras ocasiones hemos comentado son todos aquellos preparados que se comen con las manos en el aperitivo.
La preparación es rápida, aproximadamente tardaremos 30 minutos en realizar el proceso completo, aunque para cantidades grandes necesitaremos una batidora eléctrica si no queremos hacer un verdadero sobreesfuerzo.
Con todos los ingredientes a excepción del parmesano haremos una pasta choux (
http://www.chefuri.com/v4/receta-Pasta_ ... stero.html ) a la que le incorporaremos una vez este pastada el parmesano en cuestión.
Rellenaremos una manga pastelero con una boquilla rizada y escudillaremos palitos de 25 cm de longitud. Una vez escudillados espolvorearemos mas parmesano rallado, la cantidad que consideremos adecuada.
La cocción de los grisines se realizará a 180 grados, por un periodo aproximado de 8 minutos.
Se pueden guardar los grisines de un dia para otro si se conservan en un lugar aislado de la humedad.
A poder ser, servirlos recién horneados.
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