Foro de cocina ChefUri

Una receta refrescante para este verano

1 bote pequeño de leche condensada
200 ml (1 vaso) de horchata de chufa
200 g de nata montada
2 claras de huevo

Mezclar la leche condensada con la horchata e incorporar, con cuidado, las claras montadas a punto de nieve.
Poner en un bol y dejar en el congelador durante 2 o 3 horas. Retirar, batir enérgicamente y dejar de nuevo en el congelador.
Unos 30 minutos antes de servir, retirar del congelador, batir de nuevo y repartir en copas. Dejarlas en el frigorífico hasta el último momento.

Ay, Tere! Como me haces eso? Adoro la horchata de chufas. Y por aca no se las consigue. Excepto un embotellado e innoble líquido al que llaman con ese nombre y que no es ni la sombra de la verdadera horchata de chufas. Ay, ay, ayayayyyy!

Vaya, lo siento y yo que creía que horchata de chufa había en todas partes

Ni sabía lo que eran hasta que fui a España. La horchata que a veces se vende (debería deir vendía, porque con el precio de las almendras, nadie la hace hoy en día) era de almendras. Pero la de chufas es mucho mas rica.

En alguna parte leí que la mejor zona para el cultivo de hufas es Valencia. Y tambien que agotan terriblemente el sitio donde se cultivan. Y hasta ahi llegan mis conocimientos.

Aja! Exactamente. Pincha y aprende
http://www.infoagro.com/herbaceos/indus ... /chufa.asp

¿Y no se puede importar de fuera?

La horchata es tipica de la Comunidad valenciana, si no voy errado, que me lo comfirme graza, el cultivo se centra basicamente en la zona de Alicante y Valencia. Pregunta a Graza pues... no son productores de chufa los Castellonenses???

La horchata es un producto muy sensible, la horchata artesana, sin aditivos en pocas horas fermenta, yo he llegado a tirar horchatas compradas 24 horas antes.
Asi la horchata que venden en los hipermercados, y la horchata que debe llegar de importación, poco tienen que ver con la artesana, ya que esta resiste un terremoto, casualmente...

Es como comparar yogur búlgaro, con yogur comercial, que puedes tenerlos fuera de la nevera y no fermentan.

Para mi la horchata es la reina del verano, donde este ella, que se aparten granizados e incluso helados.
Decir por último que en Barcelona, hay especialmente 3 horchaterias artesanas( por suerte bien repartidas por la ciudad) que son autenticas fabricas de hacer dinero, a la gente le gusta mucho.

Asi solo esperar que graza se pase por este post y aldo por supuesto¡