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 Asunto: Torta de Navidad (RECETA NAVIDAD)
NotaPublicado: Mar 28 Dic, 2004 13:43 
Desconectado
Chef forer@
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:46
Mensajes: 1187
Ubicación: Buenos Aires-Argentina
[color=darkblue]Torta de navidad

Ingredientes:

200 GR. DE MANTECA
200 GR DE AZUCAR MOLIDA
6 HUEVOS
1 CUCHARADA DE AGUA DE AZAHAR
1 CUCHARADA DE COÑAC
1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA
400 CC. DE LECHE
800 GR. DE HARINA
4 CUCHARADITAS COLMADAS DE POLVO DE HORNEAR
200 GR DE PASAS S/SEMILLAS. RUBIAS Y NEGRA
50 GR DE PIÑONES
100 GR DE NUECES PICADAS
50 GR. DE FRUTA GLASEADA
ALMENDRAS

BAÑO:

4 CLARAS
400 GR. DE AZUCAR
200 CC. DE AGUA
1 CUCHARADITA DE CREMOR TARTARO.


Preparación:

Batir la manteca con el azucar, debe quedar bien integrado; agregar los huevos de a uno por vez, no incorporar uno hasta que este bien integrado el anterior.
Batir muy bien.
Añadir: el agua de azahar, la esencia de vainilla, el coñac, la leche y la harina tamizada con el polvo de hornear integrado .
Revolver en forma continua.
Agregarle las frutas elegidas, mezclar; debe quedar toda la preparacion muy bien mezclada.

MOLDE: con forma de arbolito, enmantecado y enharinado; sino puedo colocar un papel de reposteria para que no se pegue y sea facil el desmoldado.

HORNO: SUAVE POR ESPACIO DE 2 HORAS APROXIMADAMENTE ( esto depende siempre de cada horno.)
Una vez finalizada la coccion , desmoldar sobre una rejilla. Enfriar.
cubrir con baño de merengue de color verde.
Podemos usar confites de colores para terminar la decoracion.
En esto juega la imaginacion de cada uno.

Preparacion del baño:
[/color]

[color=blue]SE COLOCAN LOS INGREDIENTES EN UN BOL A BAÑO MARIA, DEBEMOS CONSEGUIR UN MERENGUE BIEN CONSISTENTE; RETIRAMOS DEL FUEGO.
CAMBIAMOS DE RECIPIENTE Y SEGUIMOS BATIENDO HASTA QUE EL MERENGUE SE ENFRIE.
CUBRIMOS LA TORTA.
[/color]


_________________
"Lo esencial es invisible a los ojos"

Antoine de Saint-Exupéry


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 Asunto: Gracias!!
NotaPublicado: Mar 28 Dic, 2004 20:01 
Desconectado
Administrador del foro
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Registrado: Sab 15 Feb, 2003 15:16
Mensajes: 2773
Ubicación: Barcelona
Hola gracias por las recetas!!! Ya estan en el especial de navidad!!!

Un saludo! http://chefuri.com/navidad.php

_________________
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Traducción al español por Huan Manwë para phpbb-es.com